鱼香烘蛋

9.0分
108人已做过
难 鱼香

配方

18种材料
鸡蛋 、木耳 、各色蔬菜 、笋 、香菇 、猪肉 、老抽 、糖 、香油 、盐 、辣豆瓣酱 、葱 、姜 、醋 、蒜 、淀粉 、料酒 、蚝油

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
香菇用温水泡发，切小丁，笋（或马蹄）切碎。
步骤2.
各色蔬菜切碎。
步骤3.
猪肉（或鸡肉）切末。
步骤4.
切葱，姜，蒜。
步骤5.
锅里放油，放葱姜蒜，肉末炒至断生。
步骤6.
加入香菇，笋末，蚝油。
步骤7.
炒好后把其中一半放入鸡蛋里。
步骤8.
剩下的再加一点油，然后放入豆瓣酱炒香。
步骤9.
加料酒，醋，老抽，糖，盐，加水烧开。
步骤10.
加各色蔬菜，勾芡，盛出。
步骤11.
鸡蛋里加入一点淀粉，打散。
步骤12.
锅里放油，放入鸡蛋，关小火，盖盖焖，定型后翻面继续焖熟，盛出。（如果油比较多可以用厨房纸吸一下），切块（我今天直接用铲子切散了，呵呵）
步骤13.
把鱼香料加进去，就可以吃了！

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鱼香烘蛋
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鱼香烘蛋
香菇用温水泡发，切小丁，笋（或马蹄）切碎。
各色蔬菜切碎。
猪肉（或鸡肉）切末。
切葱，姜，蒜。
锅里放油，放葱姜蒜，肉末炒至断生。
加入香菇，笋末，蚝油。
炒好后把其中一半放入鸡蛋里。
剩下的再加一点油，然后放入豆瓣酱炒香。
加料酒，醋，老抽，糖，盐，加水烧开。
加各色蔬菜，勾芡，盛出。
鸡蛋里加入一点淀粉，打散。
锅里放油，放入鸡蛋，关小火，盖盖焖，定型后翻面继续焖熟，盛出。（如果油比较多可以用厨房纸吸一下），切块（我今天直接用铲子切散了，呵呵）
把鱼香料加进去，就可以吃了！