芽菜肉包

6.6分
106人已做过
一般 擀面杖

配方

12种材料
五花肉 、面粉 、宜宾碎米芽菜 、菜籽油 、盐 、香油 、甜酒 、葱 、味精 、姜 、胡椒粉 、酱油

做法

9个步骤
步骤1.
将选好的五花肉剁成肉馅，不用很碎，成小颗粒状即可。再将葱姜洗净，切好，备用。
步骤2.
锅热上油，油温烧到八成熟时把猪肉馅放入锅中炒，改中火将肉馅中的水分炒干以后加入少量盐、少量生抽（不能多，芽菜是咸的），炒香以后加入超市买的宜宾碎米芽菜继续翻炒，炒到香味浓了以后加入翻适量胡椒面，味精，香葱，香油炒均匀出锅，包子馅就做好啦。
步骤3.
炒好的包子馅儿。
步骤4.
发面。倒入面粉，适量的甜酒，温水和面。将揉好的面，静置两个小时发酵。
步骤5.
当面粉发酵至原来的两倍大的时候将面取出继续揉面，揉至光滑以后将面搓成圆条，用手扯成小块，用擀面杖擀成薄薄的小圆饼后就可以包包子啦。
步骤6.
放入肉馅。沿包子皮边缘开始捏制，首尾重合。
步骤7.
包好的包子。
步骤8.
将包好的包子上锅蒸，蒸以前将包好的包子醒二十分钟在蒸，水开后蒸十五分钟包子就可以出锅了。
步骤9.
包子出炉。

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芽菜肉包
锅热上油，油温烧到八成熟时把猪肉馅放入锅中炒，改中火将肉馅中的水分炒干以后加入少量盐、少量生抽（不能多，芽菜是咸的），炒香以后加入超市买的宜宾碎米芽菜继续翻炒，炒到香味浓了以后加入翻适量胡椒面，味精，香葱，香油炒均匀出锅，包子馅就做好啦。
炒好的包子馅儿。
发面。倒入面粉，适量的甜酒，温水和面。将揉好的面，静置两个小时发酵。
放入肉馅。沿包子皮边缘开始捏制，首尾重合。
包好的包子。
包子出炉。