黑米葱油卷

8.5分
121人已做过
难 蒸锅、筷子 料理机

配方

7种材料
黑米 、小麦面粉 、温水 、干酵母 、食用油 、小香葱 、食盐

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黑米用水清洗干净后，充分晒干表面水分。用料理机的干磨刀搅打成特别细的粉状。
步骤2.
按1：1的比例加入小麦面粉，干酵母用温水化开，边倒入面粉中边用筷子搅拌，直至面粉全部呈雪花状。
步骤3.
用手把面揉搓到一起，稍揉光后进行发酵。
步骤4.
发酵至两到三倍大。
步骤5.
取适量大小大概擀成长方形。
步骤6.
均匀地涂抹一层食用油，并撒上少量食盐。
步骤7.
小香葱清洗干净沥干水分后切成末，均匀地撒在面片上。
步骤8.
顺着面片长的一边卷起。分切成合适大小的段，段的大小决定着葱油卷的大小。
步骤9.
取两个切好的面段，摞在一起。
步骤10.
两只手配合用力，分别朝不同的方向轻拧，直至葱油卷呈满意状态，收口朝下捏紧。
步骤11.
如此做好所有的葱油卷，进行二次发酵至葱油卷明显变大。蒸锅水烧开后放入，大火蒸二十分钟即可。

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黑米葱油卷
黑米用水清洗干净后，充分晒干表面水分。用料理机的干磨刀搅打成特别细的粉状。
按1：1的比例加入小麦面粉，干酵母用温水化开，边倒入面粉中边用筷子搅拌，直至面粉全部呈雪花状。
用手把面揉搓到一起，稍揉光后进行发酵。
发酵至两到三倍大。
取适量大小大概擀成长方形。
均匀地涂抹一层食用油，并撒上少量食盐。
小香葱清洗干净沥干水分后切成末，均匀地撒在面片上。
顺着面片长的一边卷起。分切成合适大小的段，段的大小决定着葱油卷的大小。
取两个切好的面段，摞在一起。
两只手配合用力，分别朝不同的方向轻拧，直至葱油卷呈满意状态，收口朝下捏紧。
如此做好所有的葱油卷，进行二次发酵至葱油卷明显变大。蒸锅水烧开后放入，大火蒸二十分钟即可。