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共21图
南瓜黑米卷
困难
保鲜膜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
南瓜去皮切块
步骤2.
凉水上锅，水开二十分钟蒸熟
步骤3.
蒸熟以后用勺子压成泥
步骤4.
盆内放入白面
步骤5.
温水冲泡酵母粉，静置五分钟
步骤6.
把酵母粉水倒入盆内，搅拌成絮状
步骤7.
揉成比较光滑的面团，保鲜膜盖好，放到温暖地方发酵
步骤8.
黑米面和白面放入大碗内，酵母粉水分次加入，搅拌成絮状
步骤9.
揉成比较光滑的面团，保鲜膜盖好放到温暖地方发酵
步骤10.
经过一夜发酵，南瓜面团明显膨胀，用手指扎下孔不回缩，证明面发好了
步骤11.
黑米面团发酵好的状态
步骤12.
把南瓜面团放案板上揉搓排气十分钟，静置十分钟
步骤13.
趁南瓜面团醒面的时候，黑米面团放案板上揉搓排气十分钟，也醒面十分钟
步骤14.
把南瓜面团在揉搓十分钟左右，擀成一个面片
步骤15.
黑米面团也揉搓排气，擀成一个大面片
步骤16.
把黑米面片放到南瓜面片上，把多余的面片切掉
步骤17.
从下面卷到上面
步骤18.
切成大小相等的面团，二次发酵二十分钟
步骤19.
凉水上锅，湿笼布放蒸屉上，水开三十分钟后关火，五分钟后揭开锅盖
步骤20.
蒸好喽！
南瓜泥晾凉以后再放白面和面，不然温度过高会杀死酵母粉。酵母粉要用温水冲泡，水温不烫手就好。
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