香菜百叶丝

9.5分
661人已做过
2小时以上 困难

配方

10种材料
薄百叶 一包、香菜 适量、虾皮 少量、盐 少许、生抽酱油 适量、老干妈 适量、辣椒 少许、蒜泥 少许、糖 适量、麻油 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备薄百叶。
步骤2.
准备虾皮。
步骤3.
准备香菜。
步骤4.
百叶切丝。
步骤5.
锅中放水，百叶放入水中，放少许盐，汆水。
步骤6.
捞出，用冷水冲一下，去掉豆腥。
步骤7.
锅中放水，再放入百叶，烧两三分钟。
步骤8.
捞出。
步骤9.
香菜洗净。锅中开水，放入香菜。
步骤10.
烫一下。
步骤11.
捞出，切成碎末。
步骤12.
辣椒和蒜泥切碎。
步骤13.
锅中放少许油，放入虾皮。
步骤14.
放入辣椒和蒜泥。
步骤15.
然后，放入香菜，翻炒一下。
步骤16.
放入生抽酱油，盐，糖，老干妈适量，再放入百叶丝，拌一下，关火。
步骤17.
浇上麻油，出锅。☺

窍门

也可以用厚百叶丝，腐竹代替薄百叶。

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香菜百叶丝
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香菜百叶丝
准备薄百叶。
准备虾皮。
准备香菜。
百叶切丝。
锅中放水，百叶放入水中，放少许盐，汆水。
捞出，用冷水冲一下，去掉豆腥。
锅中放水，再放入百叶，烧两三分钟。
捞出。
香菜洗净。锅中开水，放入香菜。
烫一下。
捞出，切成碎末。
辣椒和蒜泥切碎。
锅中放少许油，放入虾皮。
放入辣椒和蒜泥。
然后，放入香菜，翻炒一下。
放入生抽酱油，盐，糖，老干妈适量，再放入百叶丝，拌一下，关火。
浇上麻油，出锅。☺