香肠起司饼

9.5分

120人已做过

困难刮板、擀面杖、保鲜膜、菜刀烤箱

高筋面粉、马苏里拉奶酪片、香肠粒、盐、干酵母、砂糖、红甜椒粒、麦芽糖、橄榄油

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

原料配单；高筋面粉250克、砂糖3克、盐5克、麦芽糖2克、干酵母3克、橄榄油8克、清水160ml；马苏里拉奶酪片六张100克、香肠粒100克、红甜椒粒60克。使用工具；烤箱、钢盆、案板、菜刀、擀面棍、刮板。烘焙要求；上下火力220度，烤盘置中架，烘烤20-25分钟。

步骤2.

先把香肠用刀一破四瓣切丁。

步骤3.

红甜椒切丁备用。

步骤4.

往面粉里倒入干酵母、盐、砂糖、麦芽糖拌匀。

步骤5.

再倒入8克橄榄油拌匀。

步骤6.

用160ml的清水。

步骤7.

把拌好的面粉合成面团儿。

步骤8.

面盆罩上保鲜膜开始面团的基础发酵。

步骤9.

面团儿发酵至两倍大取出。

步骤10.

把发酵好的面团儿放到案板上，用手按压排气，然后把面团儿分割成两块儿。

步骤11.

用手分别把分割好的面团儿在案板上滚圆。

步骤12.

取一面团儿用擀面杖擀开，把面团儿擀成椭圆形面片。

步骤13.

然后用手把奶酪片撕成小片，铺在面皮上。

步骤14.

在面皮上铺好奶酪后。

步骤15.

用手把面皮搓卷起来，然后再用手搓成橄榄形。

步骤16.

用擀面杖把卷好奶酪的面团儿，再次擀成椭圆形饼状。

步骤17.

在上面均匀的撒上香肠粒，用手按压香肠粒使之粘牢。

步骤18.

把坯料放入烤盘，再撒上红甜椒粒，用手轻按，也使之粘牢。

步骤19.

把饼坯做最后发酵。

步骤20.

饼坯发酵到比原先厚出一倍时，用喷壶在饼坯上喷洒上雾水。

步骤21.

然后把烤盘置入烤箱的中架，用上下火220度进行烘烤，大约烘烤20-25分钟即可取出。

步骤22.

此时，起司饼已制作完成。

步骤23.

把起司饼放到铁丝晾架上，稍晾便可食用。

此饼特点；颜色金黄、味道浓郁、外焦里嫩、咸鲜适口、材料全面、营养丰富。
温馨提示；
1、制作此饼所用的奶酪，片、块状的奶酪均可。面要揉到位，卷要卷的紧，卷好后用手搓成橄榄形面团儿，然后再擀成饼，要使两个饼的大小尽量保持一致。
2、在饼上撒好香肠粒后一定要按牢，使香肠粒镶嵌到面皮里。
3、还可在放好馅料后，再撒上些奶酪丝，和黑胡椒粒，味道会更香。喜吃辣的朋友，还可撒一些杭椒碎，咸鲜微辣，吃起来也很好。

包含此做法的食谱

香肠烤箱烤高筋面粉橄榄砂糖起司面片

窍门配方

香肠起司饼

原料配单；高筋面粉250克、砂糖3克、盐5克、麦芽糖2克、干酵母3克、橄榄油8克、清水160ml；马苏里拉奶酪片六张100克、香肠粒100克、红甜椒粒60克。使用工具；烤箱、钢盆、案板、菜刀、擀面棍、刮板。烘焙要求；上下火力220度，烤盘置中架，烘烤20-25分钟。

先把香肠用刀一破四瓣切丁。

红甜椒切丁备用。

往面粉里倒入干酵母、盐、砂糖、麦芽糖拌匀。

再倒入8克橄榄油拌匀。

用160ml的清水。

把拌好的面粉合成面团儿。

面盆罩上保鲜膜开始面团的基础发酵。

面团儿发酵至两倍大取出。

把发酵好的面团儿放到案板上，用手按压排气，然后把面团儿分割成两块儿。

用手分别把分割好的面团儿在案板上滚圆。

取一面团儿用擀面杖擀开，把面团儿擀成椭圆形面片。

然后用手把奶酪片撕成小片，铺在面皮上。

在面皮上铺好奶酪后。

用手把面皮搓卷起来，然后再用手搓成橄榄形。

用擀面杖把卷好奶酪的面团儿，再次擀成椭圆形饼状。

在上面均匀的撒上香肠粒，用手按压香肠粒使之粘牢。

把坯料放入烤盘，再撒上红甜椒粒，用手轻按，也使之粘牢。

把饼坯做最后发酵。

饼坯发酵到比原先厚出一倍时，用喷壶在饼坯上喷洒上雾水。

然后把烤盘置入烤箱的中架，用上下火220度进行烘烤，大约烘烤20-25分钟即可取出。

此时，起司饼已制作完成。

把起司饼放到铁丝晾架上，稍晾便可食用。