香菇红烧肉

8.2分
98人已做过
一般 炒锅、汤锅

配方

10种材料
五花肉 、香菇 、香叶 、大料 、山楂片 、葱 、姜 、干辣椒 、花椒 、桂皮

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
香菇红烧肉食材---五花肉块。
步骤2.
香菇红烧肉食材---香菇。
步骤3.
准备好香料（花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒）。
步骤4.
五花肉凉水下锅焯水后捞出洗净。
步骤5.
汤锅放入水，然后下入洗净的五花肉煮。
步骤6.
开锅后去除浮沫，然后放入盐除外的所有的配料和调料小火煮。
步骤7.
蘑菇用清水反复清洗干净，撕成几半，然后焯水后过凉备用。
步骤8.
然后把焯水的香菇下入肉锅，大火烧开转小火。
步骤9.
15分钟后转入炒锅放入冰糖中火煮。
步骤10.
收至汤剩下少许放入盐、糖翻炒均匀即可。

窍门
1、怡汝的这款是低油版红烧肉，是不炒糖的，如果你喜欢吃炒的可以把肉炒一下在加入香菇在炒然后加汤烧。
2、我是汤锅煮的然后煮15分钟转炒锅收汤，你也可以直接用炒锅做。先用小煮15分钟，然后中火收汤。
3、我放的是香菇，你也可以放其他的菌类，比如茶树菇、杏鲍菇、口蘑、榛蘑、松茸都好吃。
4、无油版的好吃的关键要收汤正好味道才好。

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香菇红烧肉
香菇红烧肉食材---五花肉块。
香菇红烧肉食材---香菇。
准备好香料（花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒）。
五花肉凉水下锅焯水后捞出洗净。
汤锅放入水，然后下入洗净的五花肉煮。
开锅后去除浮沫，然后放入盐除外的所有的配料和调料小火煮。
蘑菇用清水反复清洗干净，撕成几半，然后焯水后过凉备用。
然后把焯水的香菇下入肉锅，大火烧开转小火。
15分钟后转入炒锅放入冰糖中火煮。
收至汤剩下少许放入盐、糖翻炒均匀即可。