香菇红烧肉

9.7分
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满宝妈妈
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:五花肉、八角、香叶、料酒，步骤:1.香菇用清水泡发，洗干净备用。 2.把葱、姜、八角、桂皮、香叶、草果 3.五花肉放进锅里煮5分钟，加一勺料 4.捞出五花肉切成大小适中的块。
30分钟-1小时 一般 原味

配方

15种材料
五花肉 500克、葱 一段、八角 一个、香叶 两三片、干山楂 几片、料酒 一勺、冰糖 一把、盐 两茶匙、干香菇 适量、姜 两三片、桂皮 一块、草果 一个、食用油 两勺、酱油 一勺、清水 适量

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
香菇用清水泡发，洗干净备用。
步骤2.
把葱、姜、八角、桂皮、香叶、草果、山楂（干）等配料准备好备用。
步骤3.
五花肉放进锅里煮5分钟，加一勺料酒去腥味。
步骤4.
捞出五花肉切成大小适中的块。
步骤5.
锅中倒油烧热。
步骤6.
把肉块下入锅中翻炒，煸出油脂。这一步的目的是是五花肉出油，吃起来不是那么油腻。
步骤7.
把肉块盛出，煸出来的油可以炒菜用，也不会浪费。
步骤8.
锅中留底油烧热，抓一把冰糖投入锅中。
步骤9.
等待冰糖融化，变成焦糖的颜色，出现冒小泡，立刻下入肉块迅速翻炒，使每一块肉都裹上糖色。
步骤10.
倒入一两勺酱油。
步骤11.
接着翻炒均匀。
步骤12.
在锅中注入适量的清水，以末住肉块为宜。
步骤13.
加入所有配料。
步骤14.
再加入香菇和几个水煮蛋（孩子爱吃这样的鸡蛋，所以我家酱牛肉红烧肉的时候都会扔几个鸡蛋进去，没有这个需求的，可以忽略这步的鸡蛋）
步骤15.
盖上盖子中火焖40到50分钟。
步骤16.
大火三五分钟收汁，这个过程加两茶匙盐。
步骤17.
待汤汁收得差不多了就可以关火了，这个过程用锅铲翻动一下。
步骤18.
出锅装盘，把八角桂皮草果葱姜等配料挑拣出去扔掉。
步骤19.
肥而不腻，瘦而不柴，太美味啦。
步骤20.
再来美一下，美美享用吧。

窍门

无

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香菇红烧肉
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香菇红烧肉
香菇用清水泡发，洗干净备用。
把葱、姜、八角、桂皮、香叶、草果、山楂（干）等配料准备好备用。
五花肉放进锅里煮5分钟，加一勺料酒去腥味。
捞出五花肉切成大小适中的块。
锅中倒油烧热。
把肉块下入锅中翻炒，煸出油脂。这一步的目的是是五花肉出油，吃起来不是那么油腻。
把肉块盛出，煸出来的油可以炒菜用，也不会浪费。
锅中留底油烧热，抓一把冰糖投入锅中。
等待冰糖融化，变成焦糖的颜色，出现冒小泡，立刻下入肉块迅速翻炒，使每一块肉都裹上糖色。
倒入一两勺酱油。
接着翻炒均匀。
在锅中注入适量的清水，以末住肉块为宜。
加入所有配料。
再加入香菇和几个水煮蛋（孩子爱吃这样的鸡蛋，所以我家酱牛肉红烧肉的时候都会扔几个鸡蛋进去，没有这个需求的，可以忽略这步的鸡蛋）
盖上盖子中火焖40到50分钟。
大火三五分钟收汁，这个过程加两茶匙盐。
待汤汁收得差不多了就可以关火了，这个过程用锅铲翻动一下。
出锅装盘，把八角桂皮草果葱姜等配料挑拣出去扔掉。
肥而不腻，瘦而不柴，太美味啦。
再来美一下，美美享用吧。