脆炸腐皮卷

6.5分

102人已做过

2小时以上一般

绿豆芽 50g、韭菜 50g、粉丝 50g、鸡蛋 2枚、鲜香菇 2朵、鲜豆腐皮 2张、面包糠 50g、盐 5g、油 40ml

步骤1.

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原料

步骤2.

粉丝泡发后，与绿豆芽、韭菜一起切段。1枚鸡蛋打散。鲜香菇切小丁。

步骤3.

锅里放入10ml油，下入鸡蛋液炒碎，倒入绿豆芽、韭菜、鲜香菇、粉丝同炒，最后调入5g盐起锅。

步骤4.

另一只鸡蛋打散。将炒好的馅料铺在豆腐皮上，卷成卷

步骤5.

裹上鸡蛋液后再沾上面包糠，入油锅炸至金黄后捞出，斜刀切成小段即可。

包含此做法的食谱

豆腐鸡蛋绿豆鸡蛋液豆腐皮绿豆芽鲜香菇

窍门配方

脆炸腐皮卷

原料

粉丝泡发后，与绿豆芽、韭菜一起切段。1枚鸡蛋打散。鲜香菇切小丁。

锅里放入10ml油，下入鸡蛋液炒碎，倒入绿豆芽、韭菜、鲜香菇、粉丝同炒，最后调入5g盐起锅。

另一只鸡蛋打散。将炒好的馅料铺在豆腐皮上，卷成卷

裹上鸡蛋液后再沾上面包糠，入油锅炸至金黄后捞出，斜刀切成小段即可。