腐皮卷

7.9分
855人已做过
2小时以上 困难 筷子

配方

18种材料
腐皮 3张、五花肉 150g、香菇 4个、胡萝卜 1/个、马蹄 7个、黑木耳 30g、鸡蛋 1个、葱 1根、家乐鸡粉调味料 10g、盐 3g、白砂糖 3g、薯粉 20g、胡椒粉 1g、生抽 10ml、蚝油 5ml、芝麻香油 5ml、油 适量、水淀粉 适量

做法

37个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料
步骤2.
香菇木耳用温水泡发，然后洗净
步骤3.
猪肉剁成末，鸡蛋磕入碗里打散
步骤4.
然后将鸡蛋分多次少量加入肉末中搅拌均匀
步骤5.
每次搅拌让蛋液吸收方可二次倒入
步骤6.
打至蓬松状态就完全吸收了
步骤7.
猪肉末中加入薯粉、盐、白砂糖、生抽、蚝油、胡椒粉
步骤8.
勺入两勺家乐鸡粉调味料
步骤9.
搅拌均匀
步骤10.
将马蹄去皮洗净后切成末
步骤11.
然后将马蹄用纱布包住挤去多余的水份
步骤12.
再放入肉末中搅拌均匀
步骤13.
胡萝卜抽丝后放入肉末中搅拌均匀
步骤14.
木耳切成末
步骤15.
香菇也切成丁
步骤16.
葱切成葱花
步骤17.
将切好的材料放入肉末中加入芝麻香油用筷子沿同一个方向搅拌至粘稠
步骤18.
将腐皮平铺在案板上，放入适量馅料，用水淀粉刷四周
步骤19.
然后左右往内卷包住
步骤20.
卷成长条卷，再用水淀粉封口
步骤21.
用小刀割开即可
步骤22.
做好的腐皮卷放入盘中待炸
步骤23.
锅烧热倒入适量油，待油温烧至七成热时放入腐皮卷，用大火快速炸熟
步骤24.
边炸边翻动，炸至表面金黄即可捞出
步骤25.
捞出沥干油份，稍微晾凉后，切成小段即可
步骤26.
完成
步骤27.
吃的时候可以沾取橘油
步骤28.
近看
步骤29.
再看
步骤30.
不错吧
步骤31.
好吃
步骤32.
美味
步骤33.
诱惑
步骤34.
美美哒
步骤35.
好吃极了
步骤36.
外酥里鲜
步骤37.
会好吃再续的哦

窍门

1、一定要将馅料包扎实，将收口封好，否则油炸时容易散了。2、炸制时一定要大火快炸，这样炸出来的腐皮卷才不会太油腻哦。

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腐皮卷
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腐皮卷
准备好材料
香菇木耳用温水泡发，然后洗净
猪肉剁成末，鸡蛋磕入碗里打散
然后将鸡蛋分多次少量加入肉末中搅拌均匀
每次搅拌让蛋液吸收方可二次倒入
打至蓬松状态就完全吸收了
猪肉末中加入薯粉、盐、白砂糖、生抽、蚝油、胡椒粉
勺入两勺家乐鸡粉调味料
搅拌均匀
将马蹄去皮洗净后切成末
然后将马蹄用纱布包住挤去多余的水份
再放入肉末中搅拌均匀
胡萝卜抽丝后放入肉末中搅拌均匀
木耳切成末
香菇也切成丁
葱切成葱花
将切好的材料放入肉末中加入芝麻香油用筷子沿同一个方向搅拌至粘稠
将腐皮平铺在案板上，放入适量馅料，用水淀粉刷四周
然后左右往内卷包住
卷成长条卷，再用水淀粉封口
用小刀割开即可
做好的腐皮卷放入盘中待炸
锅烧热倒入适量油，待油温烧至七成热时放入腐皮卷，用大火快速炸熟
边炸边翻动，炸至表面金黄即可捞出
捞出沥干油份，稍微晾凉后，切成小段即可
完成
吃的时候可以沾取橘油
近看
再看
不错吧
好吃
美味
诱惑
美美哒
好吃极了
外酥里鲜
会好吃再续的哦