9.0分
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茨菇木耳炖河蚌
难
鸡 、茨菇 、河蚌肉 、木耳 、盐 、油 、水 、葱姜蒜 、料酒
步骤1.
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河蚌挤去肠子里的泥沙。
步骤2.
清理掉表面的一些杂质，洗净后备用。
步骤3.
木耳用温水泡发好后切成小块。
步骤4.
刮去茨菇外皮，改刀切成小块。
步骤5.
将河蚌和葱姜放入锅中，加适量开水和一小勺料酒再次烧沸。
步骤6.
河蚌变得紧致后捞出，冲洗干净后切成小块。
步骤7.
锅内放一大勺油，下葱姜爆香。
步骤8.
放入河蚌翻炒片刻。
步骤9.
加适量水，盖上锅盖大火煮沸后转小火，炖一小时左右，至河蚌熟烂。
步骤10.
茨菇在开水锅中焯熟后捞出。
步骤11.
炖好的汤内放木耳和熟茨菇。
步骤12.
再次盖上锅盖小炖几分钟。
步骤13.
撒上盐和鸡精调味，再撒点蒜花就可以了。
1、生河蚌的边要锤一下，这样才容易熟，我们这卖河蚌的都处理好了。
2，茨菇要焯水，否则会有苦味，影响汤的口感。
2，茨菇要焯水，否则会有苦味，影响汤的口感。
