椒香鱼

7.0分

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一般

鱼、盐、油、鸡精、生抽、青辣椒、鲜花椒、葱、白糖、姜、醋、蒜、干辣椒、黄酒

步骤1.

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鱼一条，去鳞去内脏，在鱼身上切菱形花刀。

步骤2.

锅加油烧热，放入鱼煎。

步骤3.

一面煎黄后翻面继续油煎。

步骤4.

鱼煎好后放干辣椒，姜，蒜，葱炒香。

步骤5.

加入黄酒，生抽，加入鲜花椒和水。

步骤6.

加入醋，白糖，和老抽。

步骤7.

加入青椒，最后加鸡精调好味盛出。

1、鱼身上打花刀更能入味。
2、加糖能提鲜，不要放多，吃不甜味即可。
3、煮的时间可以稍久些。

包含此做法的食谱

干辣椒鸡精辣椒白糖黄酒花椒内脏

窍门配方

椒香鱼

鱼一条，去鳞去内脏，在鱼身上切菱形花刀。

锅加油烧热，放入鱼煎。

一面煎黄后翻面继续油煎。

鱼煎好后放干辣椒，姜，蒜，葱炒香。

加入黄酒，生抽，加入鲜花椒和水。

加入醋，白糖，和老抽。

加入青椒，最后加鸡精调好味盛出。