双结虎皮蛋

7.7分
111人已做过
一般 酱香

配方

12种材料
腊肉 、鹌鹑蛋 、海带结 、豆皮结 、盐 、糖 、香油 、葱 、姜 、醋 、蒜 、酱油

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料；
步骤2.
鹌鹑蛋凉水下锅，水开后再煮5分钟；
步骤3.
把鹌鹑蛋放入装凉水的瓶中，轻轻摇晃几秒钟；蛋壳就被很快速很容易的剥下来，而且是整片地下来；
步骤4.
鹌鹑蛋加一点酱油上色；
步骤5.
六成油温炸成琥珀色备用；
步骤6.
锅中放入腊肉煎香；
步骤7.
放入葱、姜、蒜；
步骤8.
当腊肉肥的部分变透明时冲入水，加入豆皮结、海带结、鹌鹑蛋；加入盐、糖、酱油、醋调味后，开锅后转成中火加盖焖3分钟，出锅前勾芡、淋香油即可。
步骤9.
酱香味浓、营养丰富，

窍门

1、炸鹌鹑蛋时，把锅盖盖上，防止油溅出。
2、放醋可以促进海带营养物质的释放。

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双结虎皮蛋
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双结虎皮蛋
准备材料；
鹌鹑蛋凉水下锅，水开后再煮5分钟；
把鹌鹑蛋放入装凉水的瓶中，轻轻摇晃几秒钟；蛋壳就被很快速很容易的剥下来，而且是整片地下来；
鹌鹑蛋加一点酱油上色；
六成油温炸成琥珀色备用；
锅中放入腊肉煎香；
放入葱、姜、蒜；
当腊肉肥的部分变透明时冲入水，加入豆皮结、海带结、鹌鹑蛋；加入盐、糖、酱油、醋调味后，开锅后转成中火加盖焖3分钟，出锅前勾芡、淋香油即可。
酱香味浓、营养丰富，