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擂椒茄子
一般
香辣、咸鲜
蒸锅
料理机
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子洗净后改花刀入蒸锅蒸20分钟，取出，沥掉汤晾凉。
步骤2.
青红辣椒切成小段，蒜拍碎。
步骤3.
一同放入蒜臼子中捣成泥状，这个我图省事直接用料理机打了，也可以。
步骤4.
香菜梗切成小碎末放入椒泥中拌匀。
步骤5.
加入25克蒸鱼豉油，15克蚝油，3克糖，2克盐，搅拌均匀
步骤6.
锅放火上，冷油下入花椒粒，小火炸香
步骤7.
捞出花椒不要，将油倒入椒泥中，并撒上熟芝麻，即成擂椒酱。
步骤8.
浇在茄子上即可
步骤9.
香辣咸鲜，超级下饭
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