布列塔尼沙沙饼

7.7分
134人已做过
一般 保鲜膜 烤箱

配方

6种材料
蛋黄 、盐 、糖 、中粉 、泡打粉 、黄油

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
中粉300克 泡打粉4克，混合过筛，备用。
步骤2.
黄油室温软化，打滑。
步骤3.
缓缓加入糖，打发。（由于我是一个人又要拍照又要制作，所以只拍了加入糖后的样子）
步骤4.
加入盐，打匀。
步骤5.
加入打散的蛋黄5个，继续打匀。
步骤6.
加入步骤1中筛好的面粉和泡打粉。
步骤7.
用橡皮刀轻轻刮拌均匀。
步骤8.
将面团分成2份，分别搓成长20厘米，直径4厘米左右的长条，用保鲜膜包好，入冰箱冷冻至少4小时。
步骤9.
冷冻后取出，切成1厘米厚的片，排入烤盘，留出足够间隙（在烘烤的过程中饼干会“长大”，一定要留有距离）这步骤忘记拍照了。
步骤10.
烤箱165℃，中上层，12～15分钟。（温度时间依自家烤箱自行调节）

窍门
幸福分享：
1、黄油要完全打发，这样饼干才够酥脆。
2、由于本方黄油含量比较高，混合好的面糊比较软，可以适当冷藏再搓成条。
3、饼干刚刚定型，底部有一些上色时即可出炉，不要烤到表面上色。
4、这个方子的量比较大，可以留一部分随吃随烤，生面团可以密封冷藏保存2天，冷冻保存1个月，冷冻的面团烤前不需解冻，烘焙时间可适当处长1～2分钟。

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布列塔尼沙沙饼
中粉300克 泡打粉4克，混合过筛，备用。
黄油室温软化，打滑。
缓缓加入糖，打发。（由于我是一个人又要拍照又要制作，所以只拍了加入糖后的样子）
加入盐，打匀。
加入打散的蛋黄5个，继续打匀。
加入步骤1中筛好的面粉和泡打粉。
用橡皮刀轻轻刮拌均匀。
将面团分成2份，分别搓成长20厘米，直径4厘米左右的长条，用保鲜膜包好，入冰箱冷冻至少4小时。
烤箱165℃，中上层，12～15分钟。（温度时间依自家烤箱自行调节）