韭菜鸡蛋水饺

9.7分
106人已做过
困难 筷子 打蛋器

配方

6种材料
鸡蛋 三个、韭菜 、面粉 、盐 、油 、味精

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋打入碗中。
步骤2.
用打蛋器将鸡蛋打散。
步骤3.
小火炒熟，再用铲子铲成小粒，放凉备用。
步骤4.
韭菜洗净切成细碎状。
步骤5.
韭菜放入碗中并加入适量食用油搅拌均匀，这样韭菜放盐就不会煞出水。
步骤6.
将凉透的鸡蛋碎搅拌进韭菜碎中，并加入适量盐、味精调拌均匀即可。
步骤7.
在面粉中稍加一点盐，适量的温水，先用筷子搅拌成絮状。
步骤8.
全面质量管理用手和成面团，盖上湿布，让面团醒发一会。
步骤9.
醒发的面团会更加的光滑，劲道。
步骤10.
将面团擀成稍细的长条状，并一左一右滚动着切成同样大小的小段。
步骤11.
将小面段捏圆按成扁平状。
步骤12.
把扁平的小面段擀成外薄中间厚的面片。
步骤13.
饺子皮平摊在手心，放入适量的馅料。
步骤14.
将包裹着馅料的饺子皮对折着窝在手心里，使饺子呈自然弯曲状，前片面积小后片大，用另一手捏住，两片饺子皮的中间部分，并稍用劲使之粘合。
步骤15.
然后从饺子皮的一角开始逐个捏住粘合，让后片的多余的面片自然压折。
步骤16.
一半包好后，要再回头捏一遍，免得粘合不住开口，最后用同样的方法包另外的一侧即可。
步骤17.
锅里放清水，开锅后放入饺子。
步骤18.
加盖等再次开锅即可关火，这时的饺子皮已变成半透明状。

窍门
就喜欢韭菜那清新的鲜美味道，再配上鸡蛋和薄薄的面皮，煮好后满屋弥漫着饺子特殊的味道，喷香喷香的，但要注意尽管一般人群均能食用。适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群
，便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。如果吃多的话，会导致轻微腹泻。

相关专题

包含此做法的食谱

打蛋器 馅料 打蛋 面片

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 韭菜鸡蛋水饺的做法大全

韭菜鸡蛋水饺
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

韭菜鸡蛋水饺
鸡蛋打入碗中。
用打蛋器将鸡蛋打散。
小火炒熟，再用铲子铲成小粒，放凉备用。
韭菜洗净切成细碎状。
韭菜放入碗中并加入适量食用油搅拌均匀，这样韭菜放盐就不会煞出水。
将凉透的鸡蛋碎搅拌进韭菜碎中，并加入适量盐、味精调拌均匀即可。
在面粉中稍加一点盐，适量的温水，先用筷子搅拌成絮状。
全面质量管理用手和成面团，盖上湿布，让面团醒发一会。
醒发的面团会更加的光滑，劲道。
将面团擀成稍细的长条状，并一左一右滚动着切成同样大小的小段。
将小面段捏圆按成扁平状。
把扁平的小面段擀成外薄中间厚的面片。
饺子皮平摊在手心，放入适量的馅料。
将包裹着馅料的饺子皮对折着窝在手心里，使饺子呈自然弯曲状，前片面积小后片大，用另一手捏住，两片饺子皮的中间部分，并稍用劲使之粘合。
然后从饺子皮的一角开始逐个捏住粘合，让后片的多余的面片自然压折。
一半包好后，要再回头捏一遍，免得粘合不住开口，最后用同样的方法包另外的一侧即可。
锅里放清水，开锅后放入饺子。
加盖等再次开锅即可关火，这时的饺子皮已变成半透明状。