韭菜鸡蛋水饺

9.7分
106人已做过
困难

配方

15种材料
鸡蛋 3个、韭菜 适量、面粉 适量、水 适量、虾皮 适量、红薯粉丝 适量、盐 适量、鸡精 适量、辣椒酱 适量、酱油 少许、花椒粉 少许、植物油 适量、葱 适量、姜 适量、醋 适量

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉加入适量的水和成较软的面团，盖湿布饧30分钟
步骤2.
韭菜淘洗干净控水沥干
步骤3.
葱姜切末
步骤4.
锅上烧水，水开后，放入适量的红薯粉丝煮一下，煮至粉丝能够用手掐断即可
步骤5.
把粉丝捞出后切成小段
步骤6.
锅里放油，先放姜再放葱进行煸炒，炒出香味（俗话说的好，菜要香先放姜）
步骤7.
放入粉丝进行煸炒
步骤8.
放点酱油继续煸炒
步骤9.
打入鸡蛋
步骤10.
把鸡蛋和粉丝煸炒均匀，关火
步骤11.
把适量的虾皮洗净后切碎点
步骤12.
把控干水的韭菜切小段（尽量切的小点，要是切的大了，包饺子时不好包）
步骤13.
放入虾皮。
步骤14.
放入韭菜。
步骤15.
依次放入盐、鸡精、和花椒粉，拌匀后馅料就调好了。
步骤16.
将醒好的面团揉匀后搓成长条状
步骤17.
切成大小均匀的剂子
步骤18.
擀圆后包上馅料，饺子就包好了
步骤19.
锅山烧开水，下入饺子，水开后，点3回水，饺子就可以出锅了
步骤20.
配上醋加辣椒油的蘸料，那真是完美的搭配

窍门

1、花椒粉不宜放多，放的多了馅料会发苦、发涩。

2、调馅料时多放一点盐，尝一下，感觉稍微有点咸为好，这样等饺子出锅在品尝时，咸淡是正正好滴！

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韭菜鸡蛋水饺
面粉加入适量的水和成较软的面团，盖湿布饧30分钟
韭菜淘洗干净控水沥干
葱姜切末
锅上烧水，水开后，放入适量的红薯粉丝煮一下，煮至粉丝能够用手掐断即可
把粉丝捞出后切成小段
锅里放油，先放姜再放葱进行煸炒，炒出香味（俗话说的好，菜要香先放姜）
放入粉丝进行煸炒
放点酱油继续煸炒
打入鸡蛋
把鸡蛋和粉丝煸炒均匀，关火
把适量的虾皮洗净后切碎点
把控干水的韭菜切小段（尽量切的小点，要是切的大了，包饺子时不好包）
放入虾皮。
放入韭菜。
依次放入盐、鸡精、和花椒粉，拌匀后馅料就调好了。
将醒好的面团揉匀后搓成长条状
切成大小均匀的剂子
擀圆后包上馅料，饺子就包好了
锅山烧开水，下入饺子，水开后，点3回水，饺子就可以出锅了
配上醋加辣椒油的蘸料，那真是完美的搭配