芒果冻乳酪蛋糕

8.8分
115人已做过
难 打蛋器

配方

7种材料
糖 40克、奶油奶酪 150克、雀巢淡奶油 150克、吉利丁片 3片半、巧克力味饼干 90克、大芒果 5个、黄油 35克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
饼干用干磨机磨碎，黄油隔水加热至融化。
步骤2.
饼干末与融化的黄油拌均。
步骤3.
铺到模具底部压实，放冰箱冷藏10-20分钟。
步骤4.
淡奶油加糖打到七分发，免强可流动的状态，2片半吉利丁片冷水泡软后隔热水化开。
步骤5.
两个芒果打成泥，一个芒果切丁。
步骤6.
奶油奶酪软化后加糖用手动打蛋器打均。
步骤7.
再依次加芒果泥，打发淡奶油。
步骤8.
最后加入吉利丁溶液拌均。
步骤9.
模具底部铺一层芒果丁。
步骤10.
倒入全部的芒果奶酪糊放冰箱冷藏数小时。
步骤11.
一个芒果打成泥，加入1片泡软的吉利丁片和一大匙水，小火加热到吉利丁片溶解，放凉后浇到冷藏好的蛋糕表面，再放冰箱冷藏至硬。
步骤12.
取出脱模（可以用吹风机在蛋糕周围稍吹一下，就容易取出来了），装饰即可。

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芒果冻乳酪蛋糕
饼干用干磨机磨碎，黄油隔水加热至融化。
饼干末与融化的黄油拌均。
铺到模具底部压实，放冰箱冷藏10-20分钟。
淡奶油加糖打到七分发，免强可流动的状态，2片半吉利丁片冷水泡软后隔热水化开。
两个芒果打成泥，一个芒果切丁。
奶油奶酪软化后加糖用手动打蛋器打均。
再依次加芒果泥，打发淡奶油。
最后加入吉利丁溶液拌均。
模具底部铺一层芒果丁。
倒入全部的芒果奶酪糊放冰箱冷藏数小时。
一个芒果打成泥，加入1片泡软的吉利丁片和一大匙水，小火加热到吉利丁片溶解，放凉后浇到冷藏好的蛋糕表面，再放冰箱冷藏至硬。
取出脱模（可以用吹风机在蛋糕周围稍吹一下，就容易取出来了），装饰即可。