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鲢子头豆腐汤
一般
步骤1.
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鲢鱼头洗净擦干表面的水分，北豆腐切块儿备用，葱段、姜片切好备用。
步骤2.
锅内倒入适量油，烧热后放入鱼头煎炸。
步骤3.
煎炸至鱼头表面发黄时放入葱段姜片爆香，点入少许料酒去除鱼腥味。
步骤4.
倒入适量开水，盖盖大火煮开。
步骤5.
煮开后，转小火炖煮30分钟。
步骤6.
放入切好的豆腐块儿中火炖煮10-15分钟（豆腐不要煮至出现蜂窝状为好）。
步骤7.
出锅前放入适量盐、胡椒粉、香葱即可。
炖鱼头之前最好把鲢鱼头劈成两半炖煮。备好大锅吧！
