7.7分
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子姜红葱头焖鸭
一般
电饭煲
步骤1.
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黄鳝2条约250克、姜汁30毫升、大米一杯（约2碗饭）。
步骤2.
去骨黄鳝用生粉，盐搓洗干净切小段。
步骤3.
姜磨蓉取汁（可用姜蓉或切丝）。
步骤4.
黄鳝切小段用姜汁、生油、生粉搅匀。
步骤5.
大米淘洗干净放适量水按平常做饭方法，按下煮饭键。
步骤6.
煲至水分将干时，讲调好味的黄鳝片平铺饭面，酱汁也倒入电饭煲，继续煮饭键，煲至自动跳闸，不拔电源保温键焗10分钟便可。
步骤7.
焗好的姜汁黄鳝。
步骤8.
拌松，如不够味可在这时放些生抽调味。
步骤9.
姜汁黄鳝饭，有补血健胃、益肝肾、祛湿活络的作用，特别对体虚贫血消瘦或易疲乏者，更可作强身食疗。
煲饭时水要比平时少放些，以免加入调味的黄鳝，饭过烂，因为腌黄鳝会酱汁
