越南鸡肉春卷

6.5分
134人已做过
一般 搅拌机

配方

18种材料
鸡蛋 、干粉丝碎 、红萝卜 、米纸 、鱼露 、柠檬 、黑木耳 、香菇 、鸡肉 、盐 、糖 、香油 、水淀粉 、白醋 、韭葱 、姜 、蒜 、洋葱

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将胡萝卜、洋葱、韭葱、香菇、木耳、柠檬用搅拌机绞细。
步骤2.
姜蒜放入搅拌机打碎，加入鸡肉、鸡蛋和水淀粉、白胡椒粉和少许盐，打成茸。
步骤3.
将蔬菜碎和鸡肉拌匀，加入香油、鱼露、糖、白醋、盐拌匀，并加入粉丝碎拌匀，放置半小时。
步骤4.
将米纸放入热水中蘸上热水快速取出，铺在料理台上。
步骤5.
将馅料放在春卷底部1/5处。
步骤6.
将肉馅下端的米纸折上来。
步骤7.
米纸从左边折向中间，右边亦然。
步骤8.
从下往上卷即可。
步骤9.
将春卷放入160度的油锅里炸至表皮脆而金黄即可。

窍门

1、粉丝不用用水泡发，蔬菜、肉馅、调料里的水已经足够泡湿。
2、春卷皮需要烫了以后放一会儿，至软而微粘即可，可以一次性多烫几张。
3、如果没有韭葱也可用葱或者韭黄代替。

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越南鸡肉春卷
将胡萝卜、洋葱、韭葱、香菇、木耳、柠檬用搅拌机绞细。
将馅料放在春卷底部1/5处。
将肉馅下端的米纸折上来。
米纸从左边折向中间，右边亦然。
从下往上卷即可。
将春卷放入160度的油锅里炸至表皮脆而金黄即可。