大蒜素鸡炒肉丝

7.3分
86人已做过
一般

配方

10种材料
肉丝 200克、素鸡 200克、盐 、老抽 、糖 、食用油 、大蒜叶 300克、味精 、姜 、料酒

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉洗净切成丝；
步骤2.
大蒜洗净切成段；
步骤3.
素鸡切片后再改切成粗丝；
步骤4.
锅中倒油烧热下入姜丝和肉丝；
步骤5.
翻炒至变色时倒入老抽、盐、糖、料酒；
步骤6.
翻炒片刻下入素鸡丝，继续翻炒；
步骤7.
然后再倒入大蒜；
步骤8.
翻炒一小会，调入味精即可。

窍门

1、大蒜叶是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。
2、同时大蒜叶不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

包含此做法的食谱

猪肉 料酒 老抽 味精 姜丝 素鸡 鸡丝

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大蒜素鸡炒肉丝
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大蒜素鸡炒肉丝
猪肉洗净切成丝；
大蒜洗净切成段；
素鸡切片后再改切成粗丝；
锅中倒油烧热下入姜丝和肉丝；
翻炒至变色时倒入老抽、盐、糖、料酒；
翻炒片刻下入素鸡丝，继续翻炒；
然后再倒入大蒜；
翻炒一小会，调入味精即可。