全麦面包

9.8分
102人已做过
难 面包机

配方

9种材料
盐 、高粉 、全麦粉 、奶粉 、细砂糖 、即发干酵母 、鲜牛奶 、红糖 、黄油

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1、准备好各种烤好的果仁、葡萄干等（我是用的酒渍黑加仑、蜜红豆、烤好的瓜子仁、核桃仁））
步骤2.
把除黄油外的各种原料放入面包桶内（酵母放入温牛奶中融化后再加入面包机内），揉成均匀的面团。（我使用的是面包机的和面功能，大致有20---30分钟）
步骤3.
再加入软化的黄油揉至完全阶段，拉开面团，可以得到较结实的大片薄膜。（重新启动和面程序，可以让面包机多揉一会儿直至出膜）
步骤4.
将揉好的面团松弛30分钟
步骤5.
将松弛好的面团擀成圆饼状，均匀地在上面撒上烤好的果仁等
步骤6.
从下向上卷起后再慢慢揉匀。
步骤7.
将面团平均分成三等份
步骤8.
取其中一份擀开成椭圆形
步骤9.
自下向上慢慢卷起，成纺锤状
步骤10.
二次擀开，
步骤11.
卷起（边缘压薄）成筒状，捏好接缝的位置
步骤12.
依次做好三个面团，放入面包桶内
步骤13.
启动发酵功能，发至七八分满
步骤14.
发酵完成后选择烘烤程序就可以烘烤了
步骤15.
烘烤完成后要立马取出面包桶，脱模后冷却，注意取出时不要烫到，要戴上防热手套。

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全麦面包
1、准备好各种烤好的果仁、葡萄干等（我是用的酒渍黑加仑、蜜红豆、烤好的瓜子仁、核桃仁））
把除黄油外的各种原料放入面包桶内（酵母放入温牛奶中融化后再加入面包机内），揉成均匀的面团。（我使用的是面包机的和面功能，大致有20---30分钟）
再加入软化的黄油揉至完全阶段，拉开面团，可以得到较结实的大片薄膜。（重新启动和面程序，可以让面包机多揉一会儿直至出膜）
将揉好的面团松弛30分钟
将松弛好的面团擀成圆饼状，均匀地在上面撒上烤好的果仁等
从下向上卷起后再慢慢揉匀。
将面团平均分成三等份
取其中一份擀开成椭圆形
自下向上慢慢卷起，成纺锤状
二次擀开，
卷起（边缘压薄）成筒状，捏好接缝的位置
依次做好三个面团，放入面包桶内
启动发酵功能，发至七八分满
发酵完成后选择烘烤程序就可以烘烤了
烘烤完成后要立马取出面包桶，脱模后冷却，注意取出时不要烫到，要戴上防热手套。