黄鱼鲞烧肉

8.9分
108人已做过
难

配方

7种材料
五花肉 、黄鱼鲞 、老抽 、糖 、葱 、姜 、料酒

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好黄鱼鲞和五花肉。
步骤2.
把黄鱼泡入水至软，泡去咸味，除去鱼鳞。
步骤3.
把肉切成2cm的长条，再切成1cm的段。
步骤4.
放入锅先大火炒去水份，再改用中火。
步骤5.
切好葱和姜。
步骤6.
锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中。
步骤7.
加入葱和姜炸香，加入老抽，加入料酒和白糖，炒一炒。
步骤8.
倒入开水，用中小火慢烧。
步骤9.
这时候把鱼头、鱼尾去掉。
步骤10.
把黄鱼切成段。
步骤11.
原先的猪油烧热。
步骤12.
把鱼块放入油中炸黄，捞出备用。
步骤13.
锅中肉烂时，放入鱼中小火慢烧到锅中还有少量汁时关火出锅。（鱼是咸的不能放盐）

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黄鱼鲞烧肉
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黄鱼鲞烧肉
准备好黄鱼鲞和五花肉。
把黄鱼泡入水至软，泡去咸味，除去鱼鳞。
把肉切成2cm的长条，再切成1cm的段。
放入锅先大火炒去水份，再改用中火。
切好葱和姜。
锅中的肉炸出油后，把油倒入另一锅中。
加入葱和姜炸香，加入老抽，加入料酒和白糖，炒一炒。
倒入开水，用中小火慢烧。
这时候把鱼头、鱼尾去掉。
把黄鱼切成段。
原先的猪油烧热。
把鱼块放入油中炸黄，捞出备用。
锅中肉烂时，放入鱼中小火慢烧到锅中还有少量汁时关火出锅。（鱼是咸的不能放盐）