凉拌鲫鱼

8.0分
110人已做过
一般

配方

11种材料
鲫鱼 、姜 、大葱 、香葱 、干青椒 、小米辣 、盐 、白糖 、白酒 、蒸鱼豉油 、味精

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好所有材料。
步骤2.
干青椒用温水泡开。
步骤3.
大葱，老姜切片。
步骤4.
将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
步骤5.
在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
步骤6.
小葱和小米椒切碎。
步骤7.
老姜用切菜器切成姜末。
步骤8.
放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。
步骤9.
腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
步骤10.
取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。

窍门

1：蒸鱼的时间根据鱼的大小而定
2：没有青椒可以直接用花椒代替

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凉拌鲫鱼
备好所有材料。
干青椒用温水泡开。
大葱，老姜切片。
将切好的老姜和大葱塞进鱼肚皮里。
在鱼脊梁处划几刀用白酒和盐抹匀腌制半小时。
小葱和小米椒切碎。
老姜用切菜器切成姜末。
放入橄榄油、味精、盐、白糖、蒸鱼豉油。
腌制好的鱼上锅大火蒸6分钟后关火再闷5分钟取出。
取出的鱼晾至五分热度即可浇上调好的料汁。