香辣北极虾

9.4分
103人已做过
难 辣、香辣

配方

13种材料
北极虾 一盘、笋段 一段、香菜 、盐 、油 、糖 、香油 、尖椒 2根、白芝麻 、香辣酥 、蒜 、淀粉 、黄酒

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
北极虾先薄薄扑一层淀粉。
步骤2.
锅内油烧至八成时炸虾。
步骤3.
捞出后再复炸一次。
步骤4.
准备好“香辣酥”。
步骤5.
锅内入油。
步骤6.
略热后加入蒜粒炒香。
步骤7.
加入新鲜尖椒和笋段。
步骤8.
香菜梗里加入糖、盐、黄酒入味。
步骤9.
香菜梗时再点入些香油。
步骤10.
将炸好的北极虾加入锅中翻炒。
步骤11.
倒入香菜梗。
步骤12.
加入香辣酥。
步骤13.
事先油炸过的蒜粒。
步骤14.
加入熟白芝麻。
步骤15.
快速将锅内材料翻炒均匀即可。

窍门
以前我虽然知道北极虾是可以直接食用的，但还是习惯每次吃之前用开水烫一下。听了向大厨的介绍才知道，为了保证北极虾的鲜美，应该让其自然解冻，吃之前用常温矿泉水或纯净水冲一下即可。用开水烫会使北极虾的鲜美度受损失。

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香辣北极虾
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香辣北极虾
北极虾先薄薄扑一层淀粉。
锅内油烧至八成时炸虾。
捞出后再复炸一次。
准备好“香辣酥”。
锅内入油。
略热后加入蒜粒炒香。
加入新鲜尖椒和笋段。
香菜梗里加入糖、盐、黄酒入味。
香菜梗时再点入些香油。
将炸好的北极虾加入锅中翻炒。
倒入香菜梗。
加入香辣酥。
事先油炸过的蒜粒。
加入熟白芝麻。
快速将锅内材料翻炒均匀即可。