自制蒜蓉辣椒

6.3分
81人已做过
一般 辣

配方

4种材料
蒜 、盐 、红尖椒 、橄榄油

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蒜剁成细小的蒜蓉。但别细到蒜泥的程度，否则蒜出水，口感也不好了。
步骤2.
辣椒洗净去蒂，剁成辣椒粒（千万带上手套操作哈，不然饭没有遭殃，手就遭殃了！）
步骤3.
把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌匀，加入盐2茶勺，拌匀（不赶时间的话腌15分钟更好）
步骤4.
把3装入干净 干燥的瓶子里，加入橄榄油，将蒜蓉封上。
步骤5.
盖紧瓶盖，冰箱里放置2天左右即可食用。每次吃的时候用干净的勺子挖出来即可。

窍门
1.橄榄油的质感比较薄，腌制的蒜蓉辣酱不会有油腻的口感。因为放到冰箱冷藏，橄榄油会凝结，木有关系！不影响口感和品质，只要用小勺挖出后放在室温里一会儿就回复液体质地了。

2.一般腌泡菜都要保证无油。这里加油是起到封存的作用，不会长霉变质，蒜蓉辣酱的味道也更香。

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菜谱网 自制蒜蓉怎么做好吃

自制蒜蓉辣椒
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自制蒜蓉辣椒
蒜剁成细小的蒜蓉。但别细到蒜泥的程度，否则蒜出水，口感也不好了。
辣椒洗净去蒂，剁成辣椒粒（千万带上手套操作哈，不然饭没有遭殃，手就遭殃了！）
把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌匀，加入盐2茶勺，拌匀（不赶时间的话腌15分钟更好）
把3装入干净 干燥的瓶子里，加入橄榄油，将蒜蓉封上。
盖紧瓶盖，冰箱里放置2天左右即可食用。每次吃的时候用干净的勺子挖出来即可。