鸡蛋酥麻花

9.6分
120人已做过
困难 香酥 筷子、保鲜膜

配方

6种材料
鸡蛋 、面粉 、植物油 、冷水 、熟猪油 、白糖

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉250克、白糖100克、鸡蛋1个、熟猪油25克、植物油400克、小苏打2克、少许水（忘记拍照了）。
步骤2.
白糖、小苏打放入面粉中拌匀。
步骤3.
放入2汤匙熟猪油。
步骤4.
用筷子边搅拌边加少许水。
步骤5.
然后揉成光滑的面团，硬度与饺子面差不多就行。
步骤6.
覆保鲜膜松驰30分钟。
步骤7.
将松驰好的面团擀成3厘米厚的长片。
步骤8.
将面片切成宽3厘米的长条。
步骤9.
将切好的面条搓细搓长。
步骤10.
两手反方向拧，然后快速拉起，面条自然交织在一起，再次反方向拧，麻花的生坏就拧好了。
步骤11.
锅内倒入植物油。
步骤12.
油温4成热时下麻花生坏。
步骤13.
小火慢炸，炸至微黄捞起。
步骤14.
稍等片刻，再次入锅炸至金黄色，出锅。
步骤15.
香酥甜脆的麻花诞生了。
步骤16.
再秀一个。

窍门

1、要小火慢炸，火大了易外糊内不酥。
2、炸至微黄出锅稍等片刻，再次入锅炸至金黄，这一步是麻花色美味香酥的关键。
3、麻花好吃，可是热量比较高，不宜过量哦。

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鸡蛋酥麻花
面粉250克、白糖100克、鸡蛋1个、熟猪油25克、植物油400克、小苏打2克、少许水（忘记拍照了）。
白糖、小苏打放入面粉中拌匀。
放入2汤匙熟猪油。
用筷子边搅拌边加少许水。
然后揉成光滑的面团，硬度与饺子面差不多就行。
覆保鲜膜松驰30分钟。
将松驰好的面团擀成3厘米厚的长片。
将面片切成宽3厘米的长条。
将切好的面条搓细搓长。
两手反方向拧，然后快速拉起，面条自然交织在一起，再次反方向拧，麻花的生坏就拧好了。
锅内倒入植物油。
油温4成热时下麻花生坏。
小火慢炸，炸至微黄捞起。
稍等片刻，再次入锅炸至金黄色，出锅。
香酥甜脆的麻花诞生了。
再秀一个。