6.1分
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共5图
独家盐焗海蛏
2小时以上
一般
砂锅、铁锅
步骤1.
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盐焗会带走一部分食材本身的水分，所以最好选个头稍大一点的蛏子
步骤2.
把粗盐放入砂锅，差不多倒砂锅一半的高度，然后拌入八角，花椒和香叶，加热七八分钟直至听到噼里啪啦的热闹响声。这时候也可以闻到浓郁的香料气息ps 盐在加热条件下对铁锅损害较大，最好选用砂锅
步骤3.
海蛏吐尽泥沙，用牙刷刷干净，再用厨房纸把表面水分吸干，多吸几次，不然水分融化了盐会导致最后做出来口味偏咸。吸干水分后，打开的一面朝下，插入粗盐里，小火焖五六分钟。至蛏子打开口即可ps 粗盐可以反复利用三次左右
步骤4.
最后撒上葱花装饰
蛏子自带的鲜美海洋气息在海盐的帮助下牢牢地被锁在嫩滑的蛏肉里相比水煮，爆炒更能凸显食材的鲜美做法简单又好吃健康的盐焗你get了吗
