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春分喝过这一碗春色,才是新一年春景
2小时以上
一般
步骤1.
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新鲜苋菜洗净；
步骤2.
一部分剁碎备用；
步骤3.
鲤鱼（或依各人口味选择其他鱼种）取腹背嫩肉；
步骤4.
去掉小刺后剁为鱼肉蓉；
步骤5.
剁时每感觉鱼肉蓉开始黏刀，可加入少许姜汁，不断剁至鱼肉蓉变得足够细腻；
步骤6.
剁好的鱼肉蓉放入盆中，放入苋菜碎，调入少许盐、细葱碎，按一个方向搅拌上劲；
步骤7.
锅中烧开热水，将鱼肉蓉攥成鱼丸入锅煮熟；
步骤8.
再放入剩余苋菜，调入盐和其他各人喜欢的调料即可。
步骤9.
心情飞起来了~
片下的鱼肉可先以姜汁、料酒等调味品腌制片刻，更好祛腥
