清明节的仪式感

8.1分
893人已做过
2小时以上 难

配方

5种材料
艾草 100克、糯米 300克、松花粉 适量、小苏打 少许、白糖 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜的艾草清水洗净，挑去杂质，开水锅中加入少量小苏打；
步骤2.
几分钟艾草变成深色捞出；
步骤3.
晾到七成干备用；
步骤4.
浸泡一夜的糯米，碗内留刚好没过糯米的水量;
步骤5.
上锅蒸三十分钟至米粒透明;
步骤6.
蒸好的糯米取出后趁热入石臼舂捣，舂捣过程中不断翻动糯米团并加入艾草和适量白糖;
步骤7.
当糯米团细腻且粘性很强时即可取出;
步骤8.
打好的糯米团放在洒满松花粉的案板上;
步骤9.
再从上方筛下适量松花粉后慢慢擀平至一厘米左右的厚度;
步骤10.
再切成方形或菱形的小块；
步骤11.
即可食用。

包含此做法的食谱

十分钟 蒸好的糯米 糯米团 松花粉 白糖 苏打 米团

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清明节的仪式感
新鲜的艾草清水洗净，挑去杂质，开水锅中加入少量小苏打；
几分钟艾草变成深色捞出；
晾到七成干备用；
浸泡一夜的糯米，碗内留刚好没过糯米的水量;
上锅蒸三十分钟至米粒透明;
蒸好的糯米取出后趁热入石臼舂捣，舂捣过程中不断翻动糯米团并加入艾草和适量白糖;
当糯米团细腻且粘性很强时即可取出;
打好的糯米团放在洒满松花粉的案板上;
再从上方筛下适量松花粉后慢慢擀平至一厘米左右的厚度;
再切成方形或菱形的小块；
即可食用。