9.7分
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共19图
超q润戚风蛋糕
2小时以上
困难
刮刀
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料
步骤2.
蛋黄分离到碗里，打散备用
步骤3.
找一个碗，筛入低筋面粉
步骤4.
芥花油放入微波炉高火1.5分钟，约90度左右取出
步骤5.
把热烫的芥花油倒入面粉中，边倒边搅拌均匀
步骤6.
牛奶倒入，边倒边搅拌均匀
步骤7.
蛋黄液倒入，边倒边搅拌均匀
步骤8.
最后拌成细腻的面糊
步骤9.
蛋白放在无油无水的打蛋盆里，加入2滴白醋，分3次加入白糖，打至长弯钩的状态
步骤10.
取一小部分蛋白到蛋黄糊的碗里
步骤11.
用刮刀上下翻拌均匀
步骤12.
最后把拌好的面糊倒回蛋白盆里，用刮刀上下翻拌均匀
步骤13.
倒入蛋糕模具内，磕2下振出气泡
步骤14.
放入预热好的烤箱，150度，上下火，中层，40分钟左右
步骤15.
烤好的蛋糕取出
步骤16.
倒扣晾凉再脱膜即可~
步骤17.
像云朵一样软绵的蛋糕
步骤18.
超q润戚风蛋糕
本次使用的是加拿大芥花油，这款油色清无味，不包含胆固醇，饱合脂肪含量低，很适合烘焙中使用！
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