韭菜盒子

9.6分
103人已做过
困难 平底锅、擀面杖

配方

10种材料
十三香粉 适量、热水 100克、花椒粉 适量、姜 适量、葱 适量、中筋面粉 250克、韭菜 200克、鸡蛋 4颗、油 少量、盐 少量

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将面粉过筛入盆中，打入一颗鸡蛋，2克盐
步骤2.
倒入热水快速搅拌均匀
步骤3.
多次按压揉成团，放盆中静置醒发
步骤4.
打入三个鸡蛋，少量盐，少量水抽拌均匀
步骤5.
韭菜理好洗净备用
步骤6.
韭菜切碎放入盆中，撒少量盐腌制
步骤7.
葱切沫，姜切沫备用
步骤8.
锅中放少量油，放入葱姜煸香
步骤9.
放入蛋液，大火炒制
步骤10.
用锅铲铲碎鸡蛋备用
步骤11.
将韭菜中腌制出的水沥出！放入鸡蛋，十三香粉，花椒粉拌匀
步骤12.
取出面团揉成长条
步骤13.
分成小剂子，撒上少量的干粉
步骤14.
用擀面杖擀成薄饼状
步骤15.
将馅料放在一半的面皮上
步骤16.
合上口子，包起来锁边
步骤17.
全部重复上面步骤包起来
步骤18.
平底锅刷上少量的油，放入韭菜盒子小火煎制
步骤19.
翻面继续煎！每个大概煎3分钟即可
步骤20.
咬一口慢慢的馅料
步骤21.
摆盘，撒上葱花

窍门

鸡蛋里一定要加水，鸡蛋炒出来才会很嫩！
韭菜里加盐腌制，出水后韭菜更加脆爽！
面粉里加少量盐，揉压出来的面团更加劲道！

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韭菜盒子
将面粉过筛入盆中，打入一颗鸡蛋，2克盐
倒入热水快速搅拌均匀
多次按压揉成团，放盆中静置醒发
打入三个鸡蛋，少量盐，少量水抽拌均匀
韭菜理好洗净备用
韭菜切碎放入盆中，撒少量盐腌制
葱切沫，姜切沫备用
锅中放少量油，放入葱姜煸香
放入蛋液，大火炒制
用锅铲铲碎鸡蛋备用
将韭菜中腌制出的水沥出！放入鸡蛋，十三香粉，花椒粉拌匀
取出面团揉成长条
分成小剂子，撒上少量的干粉
用擀面杖擀成薄饼状
将馅料放在一半的面皮上
合上口子，包起来锁边
全部重复上面步骤包起来
平底锅刷上少量的油，放入韭菜盒子小火煎制
翻面继续煎！每个大概煎3分钟即可
咬一口慢慢的馅料
摆盘，撒上葱花