8.1分
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粉丝娃娃菜
一般
蒸锅、剪刀
步骤1.
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鲈鱼洗干净，去掉鱼头和鱼刺得到两块完整的鱼肉。
步骤2.
把鱼皮去掉，然后斜刀45度角把两片鱼肉切成薄片。
步骤3.
把鱼肉切成薄片以后放在碗里，加入适量的料酒，生抽、盐、鸡精、少量的生姜丝，一个鸡蛋的鸡蛋清和少许的生粉，拌匀腌制20分钟。
步骤4.
把娃娃菜洗干净，切成一瓣瓣的，同时把粉丝泡发。
步骤5.
起锅放水，水烧开后把娃娃菜放进去焯水，加入适量的油和适量的盐，水开后1分钟捞出。
步骤6.
把泡发好的粉丝用剪刀剪好放在盘底。
步骤7.
然后在粉丝上面放上焯好水的娃娃菜。
步骤8.
上蒸锅，水开后蒸八分钟就好了。
步骤9.
起锅放水，水开后倒入腌制好的鱼片，加入少许的盐和鸡精，水开后3分钟关火。
步骤10.
把煮好的鱼片倒在蒸好的娃娃菜上面，然后撒上少许的红绿青椒粒，淋上热油即可。
