酸辣西葫芦

7.3分

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一般酸、辣、酸辣

西葫芦、番茄、番茄酱、葱、姜、蒜、干辣椒、酱油、盐、糖、醋

步骤1.

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葱姜蒜切末，番茄洗净去蒂切小块儿。备好两个干辣椒，喜欢吃辣的朋友可以再加两个。

步骤2.

西葫芦一切两半，切出厚薄均匀的片。

步骤3.

锅热后倒入油，小火炒香番茄酱。放入干辣椒和葱姜末，煸出辣味。

步骤4.

将番茄倒入，炒制软烂，番茄出汁。

步骤5.

加入西葫芦片，放一半的米醋，经过翻炒加热，醋的酸味会蒸发，留下醋香。

步骤6.

放酱油、盐和糖进行调味，翻炒均匀直至西葫芦熟透。这时候放入蒜末和醋，大火炒香，盛出装盘。

步骤7.

注意西葫芦加热时间不要过长，以免营养和水分的流失。醋分两次放，不但使菜有酸口还会保留醋的香味。

包含此做法的食谱

葱姜蒜干辣椒番茄蒜末盐和软烂葫芦

窍门配方

酸辣西葫芦

葱姜蒜切末，番茄洗净去蒂切小块儿。备好两个干辣椒，喜欢吃辣的朋友可以再加两个。

西葫芦一切两半，切出厚薄均匀的片。

锅热后倒入油，小火炒香番茄酱。放入干辣椒和葱姜末，煸出辣味。

将番茄倒入，炒制软烂，番茄出汁。

加入西葫芦片，放一半的米醋，经过翻炒加热，醋的酸味会蒸发，留下醋香。

放酱油、盐和糖进行调味，翻炒均匀直至西葫芦熟透。这时候放入蒜末和醋，大火炒香，盛出装盘。

注意西葫芦加热时间不要过长，以免营养和水分的流失。醋分两次放，不但使菜有酸口还会保留醋的香味。