红烧茄子

8.1分
118人已做过
一般

配方

9种材料
猪肉 半斤、茄子 一个、西红柿 一个、香葱 一小困、蒜米 四五个、姜 一个、辣椒 两个、盐 、花生油

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好茄子一个
步骤2.
两个辣椒一个西红柿
步骤3.
蒜米和姜
步骤4.
把茄子切成条状拿盐水泡置五六分钟
步骤5.
把西红柿切成块，辣椒切成条
步骤6.
蒜米拍烂，姜切成条香葱切好留置备用
步骤7.
热锅加油预热，然后把泡好的茄子倒入锅中拿油爆（全程要中到小火，大火会容易焦了）
步骤8.
煎成这样的金黄金黄色的时候把茄子乘出锅，把锅里的油留着炒调料用
步骤9.
因为之前是煎过茄子 油已经热了所以可以直接把肉放下去炒成金黄色，然后把蒜米 姜 西红柿 辣椒放一起合炒，西红柿和猪肉都熟了的时候把爆好的茄子倒入翻炒
步骤10.
最后放入香葱，直接把茄子乘出锅

窍门

拿盐水泡茄子完的时候茄子还要洗两遍

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红烧茄子
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红烧茄子
准备好茄子一个
两个辣椒一个西红柿
蒜米和姜
把茄子切成条状拿盐水泡置五六分钟
把西红柿切成块，辣椒切成条
蒜米拍烂，姜切成条香葱切好留置备用
热锅加油预热，然后把泡好的茄子倒入锅中拿油爆（全程要中到小火，大火会容易焦了）
煎成这样的金黄金黄色的时候把茄子乘出锅，把锅里的油留着炒调料用
因为之前是煎过茄子 油已经热了所以可以直接把肉放下去炒成金黄色，然后把蒜米 姜 西红柿 辣椒放一起合炒，西红柿和猪肉都熟了的时候把爆好的茄子倒入翻炒
最后放入香葱，直接把茄子乘出锅