曲米鱼

7.4分
104人已做过
一般 香辣 蒸锅、筷子

配方

9种材料
草鱼 两三斤、盐 少量、香油 一小勺、辣椒粉 少量、茶油 少量、姜 少量、香菜 几根、曲米粉 少量、生抽鸡精胡椒粉五香粉 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备两三斤草鱼肉
步骤2.
准备曲米粉
步骤3.
准备生姜香菜，姜切丝，香菜切段
步骤4.
将鱼肉切至3一4厘米小块，放山泉水或纯净水漂洗泡十分钟，取一干净碗加入鱼块，依次加盐生姜香菜段茶油白酒香油生抽鸡精少量辣椒粉。
步骤5.
腌制三十分钟
步骤6.
取另一碗加辣椒粉曲米粉，用筷子将腌制好的鱼块一块块夹入辣椒粉曲米粉碗中，搅拌均匀放入蒸锅。
步骤7.
大火蒸二十分钟转小火蒸二十分钟，熄火后捂盖五分钟。
步骤8.
出锅装盘一道香辣可囗香喷喷的曲米鱼呈现在你的眼前。

窍门

鱼块切好后必须放入山泉水或纯净水中漂洗浸泡十分钟，去腥和保留鱼的鲜味。腌制时加茶油去腥又提香。

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曲米鱼
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曲米鱼
准备两三斤草鱼肉
准备曲米粉
准备生姜香菜，姜切丝，香菜切段
将鱼肉切至3一4厘米小块，放山泉水或纯净水漂洗泡十分钟，取一干净碗加入鱼块，依次加盐生姜香菜段茶油白酒香油生抽鸡精少量辣椒粉。
腌制三十分钟
取另一碗加辣椒粉曲米粉，用筷子将腌制好的鱼块一块块夹入辣椒粉曲米粉碗中，搅拌均匀放入蒸锅。
大火蒸二十分钟转小火蒸二十分钟，熄火后捂盖五分钟。
出锅装盘一道香辣可囗香喷喷的曲米鱼呈现在你的眼前。