今天的午餐

8.7分

108人已做过

难

青椒一个、新鲜鲤鱼一千克、红椒一个、姜丝适量、香菜适量、老抽适量、白胡椒粉二克、香醋适量、食用油二百五十克、香油一克、鸡精三克、盐五克、白糖一汤勺、花椒粉三克、淀粉二勺、料酒一汤勺、鸡蛋一枚、蚝油一汤勺、八角香叶小茴香各适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

新鲜鲤鱼一条，收拾干净用盐，料酒，白胡椒粉，姜片，淹半个小时！然后切块！

步骤2.

然后把鱼切块撒入淀粉，加一个鸡蛋，花椒粉，老抽和鸡精！！！

步骤3.

把鱼块拌匀，刀工不好切的不是太美观！

步骤4.

锅里加入二百五十克油烧至七成热！！！

步骤5.

下入鱼块炸至金黄！

步骤6.

炸好的样子不太美观，但味道很好！！！

步骤7.

锅里下油烧热放入大料！

步骤8.

放入姜丝和豆瓣酱，蚝油，炒出香味！

步骤9.

一定要小火免得炒糊，一定要多炒一会才能炒出香味！

步骤10.

然后加五百克开水放入鱼块！！！！

步骤11.

炖十五分钟就好了，最后加入青，红椒丝和香菜叶，淋入香油和香醋即可！！！

步骤12.

来张效果图！！！

放水一定要放开水，那样做出的鱼汤才会是乳白色的！汤汁浓稠味道好！！！！

包含此做法的食谱

香菜叶鸡精胡椒姜丝鲤鱼炒糊

窍门配方

今天的午餐

新鲜鲤鱼一条，收拾干净用盐，料酒，白胡椒粉，姜片，淹半个小时！然后切块！

然后把鱼切块撒入淀粉，加一个鸡蛋，花椒粉，老抽和鸡精！！！

把鱼块拌匀，刀工不好切的不是太美观！

锅里加入二百五十克油烧至七成热！！！

下入鱼块炸至金黄！

炸好的样子不太美观，但味道很好！！！

锅里下油烧热放入大料！

放入姜丝和豆瓣酱，蚝油，炒出香味！

一定要小火免得炒糊，一定要多炒一会才能炒出香味！

然后加五百克开水放入鱼块！！！！

炖十五分钟就好了，最后加入青，红椒丝和香菜叶，淋入香油和香醋即可！！！

来张效果图！！！