蔓越莓杏仁曲奇

9.8分
539人已做过
2小时以上 困难 保鲜袋 烤箱

配方

8种材料
低粉 260克、蔓越莓干 80克、蛋液 70克、黄油 120克、糖粉 65克、杏仁粉 12克、奶粉 10克、泡打粉 1克

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
称量各种材料，第一次用的是美国大杏仁片
步骤2.
第二次第三次用的是低温烘焙的甜杏仁粉
步骤3.
称量黄油，用电吹风微风档吹至融化
步骤4.
加入糖粉
步骤5.
用电动打蛋器打发至羽毛状
步骤6.
准备鸡蛋
步骤7.
分三次加入鸡蛋液，打发至完全融合
步骤8.
筛入面粉，加入奶粉和杏仁粉
步骤9.
按压捏成黄油面团
步骤10.
加入蔓越莓碎
步骤11.
按压揉捏成面团
步骤12.
装入保鲜袋整形，入冰箱冷冻四十分钟
步骤13.
烤箱上下火150度预热10分钟。将蔓越莓杏仁面团切片，入烤箱上下火150度烤制15分钟，135度烤制10分钟。随时注意观察，必要时中途加盖锡纸，切莫烤糊。
步骤14.
成品
步骤15.
口感酥脆，中间又有蔓越莓干的软而清甜，甜杏仁独特的甜香
步骤16.
在春天里，搭配一杯茉莉花茶，茶香沁人曲奇香脆，还能去痰防咳抗氧化，不知不觉中简单食疗，吃出健康与年轻。

窍门

童童国家高级营养师十年食疗实践特约营养专栏撰稿人茉莉九零末烘焙少女精益求精的完美主义者

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蔓越莓杏仁曲奇
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蔓越莓杏仁曲奇
称量各种材料，第一次用的是美国大杏仁片
第二次第三次用的是低温烘焙的甜杏仁粉
称量黄油，用电吹风微风档吹至融化
加入糖粉
用电动打蛋器打发至羽毛状
准备鸡蛋
分三次加入鸡蛋液，打发至完全融合
筛入面粉，加入奶粉和杏仁粉
按压捏成黄油面团
加入蔓越莓碎
按压揉捏成面团
装入保鲜袋整形，入冰箱冷冻四十分钟
烤箱上下火150度预热10分钟。将蔓越莓杏仁面团切片，入烤箱上下火150度烤制15分钟，135度烤制10分钟。随时注意观察，必要时中途加盖锡纸，切莫烤糊。
成品
口感酥脆，中间又有蔓越莓干的软而清甜，甜杏仁独特的甜香
在春天里，搭配一杯茉莉花茶，茶香沁人曲奇香脆，还能去痰防咳抗氧化，不知不觉中简单食疗，吃出健康与年轻。