芒果雪糕

9.6分
876人已做过
2小时以上 困难 奶锅 料理机

配方

6种材料
芒果肉 150克、淡奶油 200克、糖粉 40克、鸡蛋黄 2个、柠檬汁 几滴、牛奶 50毫升

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料。
步骤2.
芒果切花取肉。
步骤3.
用料理机把芒果肉打成细腻的果泥。
步骤4.
鸡蛋黄倒入糖粉，滴几滴柠檬汁。
步骤5.
用打蛋器把蛋黄打至体积增大，颜色发白。
步骤6.
牛奶倒入奶锅，小火加热至四周边上冒细泡。
步骤7.
把牛奶倒入蛋黄酱中，边倒边快速搅拌，防止烫熟蛋黄。
步骤8.
把牛奶蛋黄液倒回奶锅，小火加热至微沸，边加热边搅拌，离火晾凉备用。
步骤9.
淡奶油打发至8成。
步骤10.
把打发好的奶油倒入牛奶蛋黄液。
步骤11.
搅拌均匀。
步骤12.
倒入芒果泥。
步骤13.
搅拌均匀，形成质地浓稠细腻的雪糕糊。
步骤14.
把雪糕糊倒入模具，放冰箱冷冻室，冷冻4小时以上。
步骤15.
脱模，用芒果花装饰一下。
步骤16.
美味的芒果雪糕。

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准备好材料。
芒果切花取肉。
用料理机把芒果肉打成细腻的果泥。
鸡蛋黄倒入糖粉，滴几滴柠檬汁。
用打蛋器把蛋黄打至体积增大，颜色发白。
牛奶倒入奶锅，小火加热至四周边上冒细泡。
把牛奶倒入蛋黄酱中，边倒边快速搅拌，防止烫熟蛋黄。
把牛奶蛋黄液倒回奶锅，小火加热至微沸，边加热边搅拌，离火晾凉备用。
淡奶油打发至8成。
把打发好的奶油倒入牛奶蛋黄液。
搅拌均匀。
倒入芒果泥。
搅拌均匀，形成质地浓稠细腻的雪糕糊。
把雪糕糊倒入模具，放冰箱冷冻室，冷冻4小时以上。
脱模，用芒果花装饰一下。
美味的芒果雪糕。