8.2分
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地方菜 手撕盐焗鸡
2小时以上
一般
保鲜袋
烤箱
步骤1.
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光鸡清理干净，稍稍控干水分；准备好盐焗鸡粉和姜片。
步骤2.
把盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡身里里外外，按摩片刻，在鸡肚子塞入姜片，用保鲜袋装好密封，放冰箱过夜。
步骤3.
把鸡从冰箱取出，为它做做运动松弛一下，再用绳子悬挂风干表面水分。（我挂了4个小时。）
步骤4.
撕好锡纸，把鸡整个放上去。
步骤5.
烤箱预热200度。整只鸡包裹两层锡纸，放烤盘上入烤箱上层，上下火200度烤30分钟；把烤盘移至下层，继续上下火200度烤30分钟。
步骤6.
出炉后稍稍晾凉，打开锡纸，把鸡手撕成条块。
步骤7.
鸡晾凉的时候，锅里热油，爆香花生碎。（注意不要炸焦了，我顾着拍照，结果花生碎有点焦了）
步骤8.
把芽菜灼熟。
步骤9.
小盆里放一小勺盐焗鸡粉，把花生碎连热油一起倒入，拌匀。
步骤10.
把撕好的鸡肉、芽菜和花生碎混合拌匀，装盘。
根据烤箱实际调整烘烤温度和时间。
