巧克力面包卷

8.5分
660人已做过
2小时以上 难 筷子 烤箱

配方

10种材料
高筋面粉 150克、全麦面粉 100克、细砂糖 35克、盐 1克、干酵母 5克、奶粉 10克、清水 120毫升、黄油 40克、巧克力酱夹馅 40克、花生酱夹馅 30克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
后油法揉面至出膜。
步骤2.
整圆面团，一次发酵至2倍大。
步骤3.
发酵的时候制作夹馅，把巧克力酱和花生酱混合搅拌均匀即可。
步骤4.
发酵好的面团按压排气后，擀成方形薄面片。
步骤5.
在面片上均匀涂抹好巧克力花生酱。
步骤6.
把面片卷起，封好接口，如图切割。
步骤7.
取一块切割好的面团，轻搓整圆，窄面朝上。
步骤8.
用一根筷子从上往下压。
步骤9.
压好的形状。
步骤10.
做好形状的面团码入烤盘，二次发酵至2倍大。烤箱预热180度。
步骤11.
面团表面撒一层糖粉，入烤箱180度烤20分钟，出炉。

窍门

根据实际情况调整清水用量和烘烤时间。

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后油法揉面至出膜。
整圆面团，一次发酵至2倍大。
发酵的时候制作夹馅，把巧克力酱和花生酱混合搅拌均匀即可。
发酵好的面团按压排气后，擀成方形薄面片。
在面片上均匀涂抹好巧克力花生酱。
把面片卷起，封好接口，如图切割。
取一块切割好的面团，轻搓整圆，窄面朝上。
用一根筷子从上往下压。
压好的形状。
做好形状的面团码入烤盘，二次发酵至2倍大。烤箱预热180度。
面团表面撒一层糖粉，入烤箱180度烤20分钟，出炉。