火龙果肥牛粒

6.8分
23人已做过
2小时以上 一般 煎锅

配方

7种材料
肥牛肉 、火龙果 、小青瓜 、姜蒜 、海盐 、黑胡椒 、罗勒

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肥牛块用海盐、黑胡椒、罗勒抹匀，腌半个小时。
步骤2.
火龙果洗净外皮，分大小两半切开取肉，切成小方粒；小青瓜也切成小方粒。姜末、蒜片备用，火龙果外壳留用。
步骤3.
煎锅小火融化一块无盐黄油，放入肥牛块两面各小火煎1分钟，然后取出稍微晾凉，切成小方粒。
步骤4.
往煎过牛肉的锅里倒入姜末蒜片爆香，收小火，再倒入青瓜粒翻炒一下，倒入肥牛粒，加一勺蚝油翻炒均匀。
步骤5.
熄火，倒入火龙果粒，把锅内食材全部拌匀。
步骤6.
用之前的火龙果外壳装盘。

窍门

红肉火龙果肉质较绵软，可以用白肉火龙果，色彩对比更鲜明，口感也更清爽。由于火龙果是熄火后才倒入的，要注意切的时候生熟分开。

包含此做法的食谱

黑胡椒 火龙果 无盐黄油 胡椒 蒜片 海盐 青瓜

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火龙果肥牛粒
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火龙果肥牛粒
肥牛块用海盐、黑胡椒、罗勒抹匀，腌半个小时。
火龙果洗净外皮，分大小两半切开取肉，切成小方粒；小青瓜也切成小方粒。姜末、蒜片备用，火龙果外壳留用。
煎锅小火融化一块无盐黄油，放入肥牛块两面各小火煎1分钟，然后取出稍微晾凉，切成小方粒。
往煎过牛肉的锅里倒入姜末蒜片爆香，收小火，再倒入青瓜粒翻炒一下，倒入肥牛粒，加一勺蚝油翻炒均匀。
熄火，倒入火龙果粒，把锅内食材全部拌匀。
用之前的火龙果外壳装盘。