8.9分
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满口胶原蛋白的美极凤爪,不美都不行
2小时以上
困难
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
凤爪改刀斩件
步骤2.
生姜切片
步骤3.
锅中入姜片，桂皮，香叶，香葱
步骤4.
放入凤爪，煮5分钟
步骤5.
焯好水的凤爪捞出备用
步骤6.
用厨房用纸吸干凤爪上面的水分
步骤7.
锅中入油
步骤8.
待油烧热后，倒入凤爪
步骤9.
炸至微微变色后捞出
步骤10.
用冰水浸泡配料
步骤11.
把炸好的凤爪也放入带有香料的冰水里面
步骤12.
尽量拌匀，让凤爪都沉在冰水里面，浸泡3小时以上
步骤13.
做一碗碗汁，加入生粉
步骤14.
加入香麻油
步骤15.
加入料酒
步骤16.
加入酱油
步骤17.
再添加适量的耗油
步骤18.
将碗汁搅拌均匀
步骤19.
取出泡水3小时以上的鸡爪和配料
步骤20.
取锅，加少许水（不要加油）
步骤21.
放入冰糖，炒至微黄
步骤22.
加入凤爪和配料
步骤23.
炒均匀后倒入调好的碗汁
步骤24.
翻炒至收汁
步骤25.
盛入盘中~
步骤26.
上笼大火蒸30分钟以上
步骤27.
酥烂绵软的凤爪就可以上桌啦，满满的胶原蛋白
1，炸的时候如果鸡爪不干，油会溅起，所以一定要吸干水哟~2，蒸的过程不能偷懒，要够30分钟的，鸡爪才会更好吃哟~
