黄油龙虾—完美复刻版***黄油虎虾***过程详解

9.7分
871人已做过
2小时以上 困难 料理机

配方

7种材料
虎虾 1只、香葱 半个、黄油 50g、蒜子 2粒、盐 2g、黑胡椒 适量、薄荷 10g

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
材料大合照，这道菜很简单来说，分为两个步骤，第一步就是把虾壳去除了，第二部就是黄油慢煮，掌握这两个要点就成功了，怎么调味完全取决于个人口感了。喜欢什么材料就放点就行~婷姐吃东西习惯了重口味，所以配料稍微多了点，大家可以适当调整。
步骤2.
首先我们准备下配料。蒜子切块，也可以不切，切小一点好打碎。
步骤3.
用搅拌机绞打成蒜泥，这种料理机真的很好用，平常拿来打蒜泥，姜泥真实很方便。
步骤4.
洋葱切沫。
步骤5.
配料准备好了，开始处理虾，烧一锅开水。
步骤6.
放入虾。烫煮2分钟左右，这个虾比较小，如果你用的是大龙虾，记得时间可以久一点，3分钟左右吧。
步骤7.
把烫好的虾捞出来过冷水，这样可以是肉质收缩，口感更加弹牙。
步骤8.
薄荷叶我们留中间好看的两片叶子，可以做摆盘装饰
步骤9.
其他的切成末
步骤10.
接下来就是去壳了，去掉虾头后去虾壳，这个不用交，很简单，不像龙虾那么复杂，但是注意把虾线处理掉，吼吼。
步骤11.
然后我们把虾切小件，虽然虾不大，但是一只吃起来也是有点猛的。
步骤12.
第二个部分就是我们的黄油烹煮了。首先我们取一个小锅，里面放入清水。
步骤13.
等到水烧到起泡泡的时候放入黄油融化。
步骤14.
记得要不停地搅拌。
步骤15.
待黄油融化后，放入准备好的配料。
步骤16.
再放入我们处理好的虾肉。
步骤17.
放点黑胡椒（同理也可以不放）。
步骤18.
加了点薄荷叶。
步骤19.
全程记得不停搅拌，不然的话黄油容易分离，就不是乳状了，口感和美感都会差很多哟~
步骤20.
直到我们搅拌到虾肉慢火烹熟了以后，加点柠檬汁，就可以出锅装盘啦~你学会了么？记得点赞加收藏哟

窍门

全程记得不停搅拌，不然的话黄油容易分离，影响口感~除了黄油和盐不可减免，其他的材料，都可以根据个人喜好添加

包含此做法的食谱

搅拌机 简单 黑胡椒 胡椒 平常 黄油

最流行的菜谱

窍门配方

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黄油龙虾—完美复刻版***黄油虎虾***过程详解
材料大合照，这道菜很简单来说，分为两个步骤，第一步就是把虾壳去除了，第二部就是黄油慢煮，掌握这两个要点就成功了，怎么调味完全取决于个人口感了。喜欢什么材料就放点就行~婷姐吃东西习惯了重口味，所以配料稍微多了点，大家可以适当调整。
首先我们准备下配料。蒜子切块，也可以不切，切小一点好打碎。
用搅拌机绞打成蒜泥，这种料理机真的很好用，平常拿来打蒜泥，姜泥真实很方便。
洋葱切沫。
配料准备好了，开始处理虾，烧一锅开水。
放入虾。烫煮2分钟左右，这个虾比较小，如果你用的是大龙虾，记得时间可以久一点，3分钟左右吧。
把烫好的虾捞出来过冷水，这样可以是肉质收缩，口感更加弹牙。
薄荷叶我们留中间好看的两片叶子，可以做摆盘装饰
其他的切成末
接下来就是去壳了，去掉虾头后去虾壳，这个不用交，很简单，不像龙虾那么复杂，但是注意把虾线处理掉，吼吼。
然后我们把虾切小件，虽然虾不大，但是一只吃起来也是有点猛的。
第二个部分就是我们的黄油烹煮了。首先我们取一个小锅，里面放入清水。
等到水烧到起泡泡的时候放入黄油融化。
记得要不停地搅拌。
待黄油融化后，放入准备好的配料。
再放入我们处理好的虾肉。
放点黑胡椒（同理也可以不放）。
加了点薄荷叶。
全程记得不停搅拌，不然的话黄油容易分离，就不是乳状了，口感和美感都会差很多哟~
直到我们搅拌到虾肉慢火烹熟了以后，加点柠檬汁，就可以出锅装盘啦~你学会了么？记得点赞加收藏哟