8.8分
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共31图
樱花卡仕达酱萝莉泡芙
2小时以上
困难
奶锅、裱花嘴、裱花袋
烤箱
水泡芙用 60g、黄油泡芙用 20g、白砂糖泡芙用 一撮、盐泡芙用 一撮、中筋粉泡芙用 40g、鸡蛋泡芙用 一个、蛋黄卡仕达酱用 三个、牛奶卡仕达酱用 300g、香草精卡仕达酱用 几滴、白砂糖卡仕达酱用 20g（可自行调节）、玉米淀粉卡仕达酱用 20g、冰水卡仕达酱用 预先冷藏入冰箱用于极速降温卡仕达酱、樱花粉卡仕达酱用 10g左右、樱花粉装饰用 适量、樱花装饰用 适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先来制作泡芙，按照配方上的称量好量。顺便，樱花用水泡开。巧克力、裱花嘴、过筛网、裱花袋、硅胶勺等都准备好。
步骤2.
水、黄油、盐、糖，放入奶锅加热。至黄油融化。
步骤3.
大概到这样子。
步骤4.
然后，筛入中筋粉。
步骤5.
硅胶勺搅拌至无粉状态。
步骤6.
然后上火，小火搅拌至锅底能看见一层薄薄的膜。关火。
步骤7.
大概到这个性状。然后过个两分钟，使略降温。
步骤8.
打个蛋进去。
步骤9.
迅速再搅拌。如果太稀适当可以再上火小火大概半分钟。中间请一直保持不停翻炒。千万不要停！
步骤10.
装入裱花袋，挤。我用的是这个曲奇裱花嘴。如果没有就裱花袋剪个口也是可以的。200度预热烤箱。
步骤11.
度，15分钟。每家的烤箱脾气不同。可自行调整。
步骤12.
在等待过程中，我们来做卡仕达酱。今天的卡仕达酱没有黄油，也没奶油。所以非常健康。图中的黄油我后来也没用，因为试了下是可以不用的，跟之前加了黄油的没什么区别。
步骤13.
蛋黄和白砂糖共同放入锅内。用电动打蛋器打发。
步骤14.
一定要打发至发白。
步骤15.
筛入淀粉。继续用电动打蛋器打发。保持低速即可。
步骤16.
打发至粘稠，细腻。无粉。
步骤17.
牛奶加入香草精后加热至沸腾。
步骤18.
牛奶大概倒入三分之一入打发好的淀粉蛋黄糊内。使之混合均匀。
步骤19.
然后过滤。继续再加入剩余的牛奶混合。再过滤。
步骤20.
混合物加入樱花粉。然后上火小火煮。人不得离火。一边小火煮，一边用手动打蛋器搅拌。直到液体变成粘稠状！
步骤21.
如图所示，变成粘稠状后迅速连同小奶锅座入冰水里。继续搅拌。
步骤22.
直至更凉，更粘稠。此时，泡芙也早就出炉并且晾凉了。
步骤23.
然后开始装饰泡芙。把卡仕达酱装入裱花袋里，裱花嘴选小一些的。直接插入泡芙。挤入樱花卡仕达酱。
步骤24.
再叠一个也装有卡仕达酱的小一点点的泡芙上去。这个是另外一个泡芙，当中加了法芙娜巧克力和朗姆酒的混合物，口感更丰富。泡过的樱花也装上去。
步骤25.
封面图里的是这个泡芙，没有加巧克力朗姆酒，所以口感更清爽一些。毕竟我们是清新的小萝莉。
步骤26.
撒上樱花粉特别美，少女心爆棚了有没有！
步骤27.
装好盘就可以假装是外面吃的泡芙啦！
步骤28.
咬开来是这样的。卡仕达酱比较软，但是没有完全流动。也比较清爽，看了配料表我放心的吃了很多。
步骤29.
有巧克力的是这个样子的。口感层次丰富。朗姆酒更风情万种一些。
步骤30.
配上樱花水，很美哟！
