家常韭菜鸡蛋馅水饺

7.1分

172人已做过

2小时以上一般家常

韭菜一把、鸡蛋三个、面粉适量、虾皮适量、十三香适量、蚝油适量、食盐适量、葱花适量、熟食用油适量、水适量、鸡精适量

步骤1.

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面粉中加入适量的盐，增加面的柔韧性，加适量水和成软硬适中的饺子面团，醒面15分钟。

步骤2.

韭菜摘洗干净，控干净水切碎段，先调入食用油，搅拌匀防止出水。加入切碎的葱花，炒熟的鸡蛋碎，虾皮，十三香，蚝油，（因为我们家不吃味精和鸡精得，所以没有放味精）馅料全部搅拌。

步骤3.

馅料准备完，面团也醒好了。取出适当的面团，搓成长条，切成大小均匀的面剂。

步骤4.

面粉撒到切成段的面剂上按扁，擀成大小薄厚均匀的饺子皮（擀饺子皮是我的弱项）

步骤5.

馅料撒入适当的食盐搅拌匀，（前面已经放入很多虾皮了，就得少放盐了）全部准备妥当了，开始包饺子喽！

步骤6.

煮饺子的图片就省略了。锅内的水沸腾了，下入水饺，勺子背儿顺锅底轻搅，水沸腾两次浇点凉水，素馅的水饺好熟。鸡蛋韭菜馅儿水饺是我们家经典版水饺，每个礼拜都要吃一次的。

包含此做法的食谱

擀饺子皮馅儿水饺经典鸡蛋韭菜饺子面团

窍门配方

家常韭菜鸡蛋馅水饺

面粉中加入适量的盐，增加面的柔韧性，加适量水和成软硬适中的饺子面团，醒面15分钟。

韭菜摘洗干净，控干净水切碎段，先调入食用油，搅拌匀防止出水。加入切碎的葱花，炒熟的鸡蛋碎，虾皮，十三香，蚝油，（因为我们家不吃味精和鸡精得，所以没有放味精）馅料全部搅拌。

馅料准备完，面团也醒好了。取出适当的面团，搓成长条，切成大小均匀的面剂。

面粉撒到切成段的面剂上按扁，擀成大小薄厚均匀的饺子皮（擀饺子皮是我的弱项）

馅料撒入适当的食盐搅拌匀，（前面已经放入很多虾皮了，就得少放盐了）全部准备妥当了，开始包饺子喽！

煮饺子的图片就省略了。锅内的水沸腾了，下入水饺，勺子背儿顺锅底轻搅，水沸腾两次浇点凉水，素馅的水饺好熟。鸡蛋韭菜馅儿水饺是我们家经典版水饺，每个礼拜都要吃一次的。