6.6分
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胃口大开的酸辣面食
一般
酸、辣、酸辣
擀面杖、筷子
盐 适量、面粉250g醋12茶匙盐14茶匙生抽14茶匙 、虾皮少量葱花少量辣椒面14茶匙
步骤1.
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备好面粉放入盆中，缓缓倒入温水，用筷子拌合至成面絮，揉成光滑面团，醒30分钟；
步骤2.
醒好的面团，用擀面杖擀开，成1cm厚面片；
步骤3.
切去边缘，呈整齐长方形，切成1cm宽长条，长条轻用力搓成圆条，再切小丁；
步骤4.
切好的面丁在干面中拌匀，用筷子头将面丁一个个都戳成圆窝形；
步骤5.
锅里烧水，水开好，面放入，煮至熟，捞出过凉水，待用。
步骤6.
碗里倒入醋，生抽，虾皮，盐，分别舀入面和面汤，撒葱花，辣椒面，胡萝卜丁等配菜，泼热油，拌匀即可。
