葡萄干胡萝卜面包卷

9.7分
120人已做过
难 保鲜膜 烤箱

配方

11种材料
芝麻 适量、蛋液 适量、酵母 4克、高粉 200克、奶粉 10克、红酒 适量、黄油 20克、葡萄干 60克、盐 2克、糖 20克、胡萝卜汁 100克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
主料除黄油外所有食材放入面包机。
步骤2.
启动和面程序，和成面团后加入黄油继续揉至成可拉出筋膜的面团。
步骤3.
收圆放入盆中包上保鲜膜
步骤4.
放置温暖的地方发酵至两倍大
步骤5.
葡萄干加入红酒浸泡15分钟后沥干备用
步骤6.
面团分割成等大小面团
步骤7.
揉圆静置10分钟
步骤8.
取一份面团揉成纺锤形，上面大下面小。
步骤9.
然后把面团擀开
步骤10.
宽的一头放入上一些葡萄干。
步骤11.
从宽的那头卷起
步骤12.
卷成面团卷放入烤盘再次发酵40分钟。
步骤13.
发酵好的面包卷刷蛋液
步骤14.
烤箱预热180度，放入烤盘烤制18-20分钟。
步骤15.
烤好后取出冷凉即可

窍门

卷面包卷的时候，收口要压在底下，以免二次发酵时，面团长大面包卷会张开。影响美观。
葡萄干用红酒浸泡过之后再用来做面包，面包口感更香醇。

包含此做法的食谱

面包卷 烤箱烤 蛋液 葡萄 红酒 温暖 黄油

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葡萄干胡萝卜面包卷
主料除黄油外所有食材放入面包机。
启动和面程序，和成面团后加入黄油继续揉至成可拉出筋膜的面团。
收圆放入盆中包上保鲜膜
放置温暖的地方发酵至两倍大
葡萄干加入红酒浸泡15分钟后沥干备用
面团分割成等大小面团
揉圆静置10分钟
取一份面团揉成纺锤形，上面大下面小。
然后把面团擀开
宽的一头放入上一些葡萄干。
从宽的那头卷起
卷成面团卷放入烤盘再次发酵40分钟。
发酵好的面包卷刷蛋液
烤箱预热180度，放入烤盘烤制18-20分钟。
烤好后取出冷凉即可