水晶虾饺

7.8分
536人已做过
2小时以上 一般 蒸汽炉

配方

9种材料
虾仁 100g、肥膘 10g、冬笋 20g、玉米淀粉 15g、小麦淀粉 50g、开水 50ml、胡椒粉 2g、盐 2g、糖 1g

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
冬笋焯水后切小粒。
步骤2.
一部分虾仁拍成泥与冬笋粒，肥膘粒搅拌均匀并加入盐和白胡椒调味，摔打成虾胶备用。
步骤3.
小麦淀粉和玉米淀粉混合后边加入开水边搅拌成雪花状。
步骤4.
再加入少许猪油，揉成面团后分割成小块。
步骤5.
刀背上抹上食用油将面团压成面皮。
步骤6.
包入虾仁和虾胶成虾饺。
步骤7.
蒸笼垫上油纸，虾饺下垫上胡萝卜片
步骤8.
蒸汽炉设定营养蒸100°7分钟
步骤9.
蒸制完成后取出即可

窍门

虾仁尽量用青虾仁或者泰国河虾仁，这种虾仁的好处是不用太多处理就能达到Q弹爽口。猪肥膘起到润滑作用，可以避免虾胶打出来发干

相关专题

包含此做法的食谱

玉米 虾仁 玉米淀粉 小麦淀粉 盐和 面团 胡椒

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 水晶虾饺的做法大全

水晶虾饺
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

水晶虾饺
冬笋焯水后切小粒。
一部分虾仁拍成泥与冬笋粒，肥膘粒搅拌均匀并加入盐和白胡椒调味，摔打成虾胶备用。
小麦淀粉和玉米淀粉混合后边加入开水边搅拌成雪花状。
再加入少许猪油，揉成面团后分割成小块。
刀背上抹上食用油将面团压成面皮。
包入虾仁和虾胶成虾饺。
蒸笼垫上油纸，虾饺下垫上胡萝卜片
蒸汽炉设定营养蒸100°7分钟
蒸制完成后取出即可